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食品級片堿是一種常用的食品添加劑，主要用于食品加工過程中的堿處理。它具有很高的堿性，可以調節食品的酸堿度、增加食品的膨松性和彈性，并起到防腐和******的作用。以下是食品級片堿的主要應用：1. 面食制品：在制作面點過程中，食品級片堿可以用來調整面團的酸堿度，增加面團的延展性和彈性，使面點更加松軟、口感更好。2. 糕點烘焙：在糕點的制作中，食品級片堿可以用作發酵劑，促進面糊的膨脹和發酵，使糕點更加松軟、蓬松。3. 肉類加工：在肉類加工過程中，食品級片堿可以用來腌制肉類，增加肉類的保水性和彈性，使肉質更加鮮嫩。4. 蔬菜加工：在蔬菜加工過程中，食品級片堿可以用來脫皮、漂白、軟化蔬菜，增加蔬菜的色澤、口感和儲存穩定性。5. 飲料制作：在某些飲料的制作中，食品級片堿可以用來調整飲料的酸堿度，改善口感和儲存穩定性。總之，食品級片堿在食品加工中起到了調節酸堿度、改善食品質地、增加保鮮效果的作用，廣泛應用于面食、糕點、肉類、蔬菜和飲料等食品加工領域。

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