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廚房設備安裝-信誠廚具設備-廚房設備

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不同的酒店所需的酒店廚房工程不同,所以酒店廚房設計不同,但酒店廚房設備布局的總原則是一樣的:必須按照由原料到出品、由生到熟的工藝流程順序設置,即確保工作效率、符合人性化設計。由于環境條件不同,單位廚房設備,酒店廚房工程要根據實際情況考慮,遵照以下具體原則設計:

(1) 按照酒店廚房工程流程布局

根據酒店特點實際需要進行酒店廚房工程,按照工藝流程順序布局設備,確保工作流程順暢。設計中需要考慮人員運動、操作動作、物流順序,按照工作流程流水線運作,減少無效勞動,使物流生熟分開、潔污分離。例如,粗加工間一進門就應設有菜架、冰柜,原料進人工作間,要有存放位置;其次就要有撿摘、清洗所需的工作臺、洗菜池、垃圾車,以及凈菜存放位置的貨架、運送的車輛。

廚房改造預算  廚房改造預算來自于以下幾個方面,下面列舉出來僅供大家參考了解:

(1)裝修材料

裝修材料包括墻磚、地磚、吊頂、門窗等。一般來說,這類型的材料都因為不同的檔次而有不同的價格。但是需要注意的是,這一部分材料有虛高和造假成分在。所以在這方面,應該請教人士。

(2)櫥柜

櫥柜是廚房改造中一個比較占比重的支出,一般在60%~80%??刂坪脵还竦念A算,廚房改造的預算就有一個比較大的把握。它們差異來自于它們的板材不同。一般來說,預算比較高的都是實木面板或者烤漆面板,前者價格可能會達到6000元/延米,后者會在3000元/延米以上。預算比較低的可以考慮吸塑板,這是,適宜一般家庭的材質,可塑性強,價格在2000元/延米左右。

(3)配件

洗手盆、拉籃等配件的費用也需要特別注意。雖然它們是體積較小,但是買到好的質量才是關鍵。不要百元以下的便宜貨。

(4)餐具炊具

在廚房改造的時候,為了適配家居風格,廚房設備,有些家庭也會把餐具和炊具也同步更新。這里要注重實用性和美觀性,特別是前者。不要因為美觀性而不實用就購買了。

(5)廚房電器

在廚房改造過程中,有可能會添置油煙機、冰箱、洗碗機、微波爐等。這些相對大件套的電器,在廚房改造的時候要特別留意,如何購買到質美價優的,避免后續使用的時候出現問題,造成后續維修費用比購買費用還高而不劃算的現象。

廚具銷售商會為你設計圖紙、配選設備。就容易出現以下兩種情況:以你的意見為主,不提參考意見,設計不到位;多配高配設備,廚房的投資費用就比較高。酒店經營者以下兩種情況也會加大投資費用。一種是過于貪大求闊,片面追求設備,功能完備,配置設備數量多、功率大,超過本店廚房的需要,產生大馬拉小車,劣馬配金鞍的現象。另外一種情況是,貪賤求便宜,設備配備不足或功率不夠,生產和使用過程中,捉襟見肘,配置一些殘次品,烘培廚房設備,一用就壞,就需要追加投資,以滿足運營。這都將增加廚房的建設投資。

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