廢油主要是指餐飲單位和食品加工企業在油炸食品后廢棄的油炸油,以及從餐飲單位廚房排水除油設施分離的油、排水管或檢查井清洗污垢中提取的油,也俗稱排水溝油。
由于飲食習慣,我國廚余垃圾具有有機物含量高、含水量高、油鹽含量高的特點,容易腐爛、發酵、發臭、滋生細菌。由于洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑和食品霉菌產生的,杭州餐廚垃圾,它們含有鉛等有害物質。
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