技術要點
(3)規模形式①貯藏庫容量: 100-5000噸。②貯藏品種:蘋果、梨、桃、葡萄、菜花、青椒等各種瓜果蔬菜。③建筑面積:150-10000平方米,按貯藏量計算,1平方米建筑面積可貯藏果蔬0.7-10噸。④建筑形式:因為保鮮庫要利用自然冷源,所以要根據建庫立地條件,在氣候較冷或有可利用山洞的地方能大大節約建庫開支。⑤管理人員:因為沒有復雜的制冷設備,溫度可自動調節,貯藏果蔬 100-5000噸的庫只需2-8名管理人員。
(4)適用范圍適用于我國北方等高寒地區的果蔬保鮮貯藏,對內蒙古與黑龍江等寒冷地域,該庫也可用來貯藏魚、肉等動物食品。
冷藏冷庫溫度一般為-10℃~-18℃ 冷凍庫一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫,經過一段時間,冷庫的溫度達到-18℃,取貨也是不定期、不定時的。對這一段時間沒有具體要求,這就是典型的冷凍庫。
冷凍冷庫庫溫一般為-20℃~-25℃ 因某些食品如:冰淇淋和海鮮食品需要在-25℃庫溫下保存才不會 變質,如冰淇淋儲藏時達不到-25℃,它的香味就沒有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了;易冰低溫庫的特點是:不定期的逐步的將食品放入冷庫,經過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃,對這段時間沒有特殊的要求,速凍冷庫,對這個冷庫的庫溫是有嚴格的要求,在-20℃~-25℃之間,這就是典型的低溫庫。
速凍冷庫庫溫一般為-30℃以下 主要用于食品的速凍,如速凍水餃、速凍蔬菜等,要求在限定時間內迅速將食品凍結。
保鮮冷庫應選擇交通較方便的地方,定做速凍冷庫,這樣方便水果、蔬菜的運輸和銷售,也可以降低果蔬貯藏運銷成本更好的提升效益。果蔬保鮮冷庫安裝也可以選擇生產地又靠近城市的地段,不但有利于蔬菜的收購,也非常有利于果蔬的銷售。果蔬保鮮冷庫安裝大小也是根據所經營能力來策劃的,速凍冷庫報價廠家,保鮮冷庫安裝的大小不能盲目的建造的太大,而造成果蔬貯藏量少形成保鮮冷庫空閑浪費;也不能太小,而造成大量的果蔬貯藏空間不夠,不能更好的達到增收目的;一定要根據果蔬來源和計劃貯藏量來確定合適的規模,更好的合理運用保鮮貯藏空間。
冬天保鮮冷庫對于漁民,養殖戶及一些生產線都得到很大的利用。我國的氣候變化是更大的,對于不斷變化的氣候環境很難隨時利用起來,而保鮮冷庫貯藏物品的穩定性是非常好的。在冬天利用保鮮冷庫來貯藏物品也是不能少的,速凍冷庫多少錢一平米,例如:冰淇淋等冷凍食品和速凍食品、肉類冷凍加工冷藏等多方面,在中國冬天低溫度也就是零下十幾度,而且不穩定狀態是遠遠滿足不了需要低溫貯藏的物品需求,還是需要利用保鮮冷庫來冷藏保鮮,南方的天氣溫度更是不用說的。
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