經粉碎和加水混合后,經人工踩壓而成,它是人工控制到一定的溫度和濕度,使自然界中的各種微生物都能在上面生長,由于生產過程中混合菌多,曲酶活性相對較弱,僅適用于發酵熟料,產量相對較低(傳統白酒產量一般為40%-60%)。
液壓制曲機制曲生產流程
原材料經過破碎,達到制曲要求后,按科學配方進行攪拌均勻,然后再通過液壓制曲機將其壓制成型,可根據客戶要求,可一次壓制多塊曲塊,成型的曲塊質量要高于傳統曲塊,而且生產效率也比較高。
【甑箅】
用金屬材料制成,陜西酒廠五糧曲藥無塵粉碎設備,放在甑桶的底部,以托住酒醅或糧醅。
【甑蓋】
又名云盤、追蓋,系甑桶上的蓋,用木制或金屬材料制成,中心有導氣孔。
【鍋龍】
又名過汽筒,是連接甑、蒸餾釜與冷卻器的過汽導管。
【冷卻器】
是將蒸出的酒汽冷卻成酒液的設備,用鋁或不銹鋼等金屬材料制成。通過以上介紹,我們可以大致知道釀酒都需要哪些設備,制曲機是釀酒的首要設備,直接影響到釀酒質量的好壞,酒廠五糧曲藥無塵粉碎設備供應,同時其他設備也。
【自動制曲成套設備廠家解析酒曲的分類與生產工藝】酒曲分為很多種,不同的酒曲生產工藝與生產設備各不相同,酒廠五糧曲藥無塵粉碎設備價格,為了能讓客戶選購到自己想要的制曲機,我們廠家就來詳細介紹下:酒曲的分類與生產工藝,可幫助您根據自己的情況選購相應的制曲機。
一、大曲
傳統大曲、強化大曲(半純種)、純種大曲。
大曲的生產工藝:小麥→潤水→堆積→磨碎→加水拌和→液壓制曲機壓制成型→入制曲室培養→翻曲→堆曲→出曲→入庫貯藏→成品曲。
二、小曲
按接種法分傳統小曲和純種小曲
小曲的生產工藝:草末→拌料→打實→切塊→滾角→接種→入缸保溫培養→入匾培養,換匾,并匾→裝籮,出籮→曬干。
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