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山梨糖醇的生產國內大多采用淀粉糖化所得精制葡萄糖中壓連續或間歇加氫的方法：
C6H12O6+H2[Ni]→C6H14O6
將53%的葡萄糖水溶液和0.1%(對葡萄糖)的鎳催化劑加入高壓釜，置換空氣后，在約3.5MPa、150℃和Ph值8.2～8.4條件下加氫，終點殘糖控制在0.5%以下。沉淀5min后將山梨糖醇液離子交換樹脂精制而得產品。上述工藝流程簡單，不必分離即得合格產品，也沒有“三廢”污染，山梨醇，但對淀粉而言，得率只有50%，因而成本較高。如果采用淀粉糖化液直接加氫的新工藝，得率可達85%。
英文名Sorbitol ，D-Glucitol， Sorbol， D-Sorbitol 別 稱山梨醇化學式C6H14O6分子量182.17CAS登錄號50-70-4熔 點95℃沸 點296℃密 度0.68g/com3外 觀白色結晶性粉末SMILESOCC(O)C(O)C(O)C(O)CO摩爾質量182.17 g·mol?1
山梨醇是一種用途廣泛的化工原料，山梨醇用途，在食品、日化等行業都有極為廣泛的應用，山梨醇價格，可作為甜味劑、保濕劑、賦形劑、防腐劑等使用，山梨醇哪家好，同時具有多元醇的營養優勢，即低熱值、低糖等功效。
食品工業
在食品工業中的應用山梨糖醇具有吸濕性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鮮柔軟。在面包蛋糕中使用，有。
山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加熱時不和氨基酸產生美拉德反應。有一定的生理活性，能防止類胡蘿卜素和食用 脂肪及蛋白質的變性，在濃縮牛乳中加入山梨糖醇可延長保質期，能改善腸的色香味，對魚肉醬有明顯的穩定和長期保存的作用。在果醬蜜餞中也 有同樣作用。 山梨糖醇代謝不引起血糖升高，可以作為食品的甜味劑和營養劑。
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第11年
