吊鍋歸于機械設備中的一種,在運用的過程中應當恪守運用原則,這樣才能夠確保穩定的釀造白酒。那么,在運用設備釀酒之后,釀酒分體式吊鍋,我們需要留意哪些重要的事項呢?
下面釀酒設備廠家為大家講述吊鍋的運用前后留意事項:
①進行消毒;設備買回來之后在裝置前一定要用清水對設備進行完全的清洗消毒,吊鍋,確保釀酒釀酒過程的基礎防護性。而裝置前的一次消毒遠遠不夠,咱們在運用設備之前還需要做一次消毒工作,這次是用蒸汽進行殺菌消毒,具體方法是:往鍋爐里加水至高水位線,燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導汽管連接,待水燒開后大約半小時以后,熄火,蒸汽消毒工作完成。
②蒸酒過程中隨時觀察蒸汽柜水位:蒸酒之前應當將蒸汽柜內的水加至高水位線,并在蒸餾的過程中隨時檢查水位管中的水是否低于低水位線,假如發現水位快要接近低水位時應當減小火力,及時向爐中加水。
③蒸汽柜防止無水空燒:有的時分粗心了,千斤釀酒設備吊鍋,蒸汽柜的水分現已被燒完,這個時分會呈現無水空燒的情況,這樣不僅對設備是較大地損耗,并且或許引發火災。所以,一定要留意。
因為吊鍋歸于食品類設備,因此殺菌消毒是十分重要的一步,這不僅是對顧客的一種負責任體現,也是釀酒企業的一種精神文明。運用設備釀酒好酒、美酒、健康酒,讓顧客喝的定心、安心。
1、出酒率高。
傳統的釀酒設備技術釀酒出酒率低,通常玉米在40-55%之間。而選用熟料高產釀酒新技術新設備出產,出酒率可進步50%擺布。按100公斤糧食出50度白酒計算,大米出酒率可到達90-100%、玉米70-80%。
2、酒的質量高:
用該技術出產的白酒酒體明凈、綿甜爽口、酒質純粹、渾厚悠長、無邪雜味、焦糊味、暴辣味。經國家法定部分檢查,酒質到達國家一級品規范。因為均系純糧釀制,保持本來傳統酒的風味,故很有賣點,極受商場期待。
3、經濟效益高:
因為用該新技術釀酒比傳統技術本錢和工時節約一半,釀酒設備出酒率又進步50%,且能保證酒質安穩一起還有高蛋白酒糟等副產品可出售或喂豬、魚等。其經濟效益就明顯地體現出來了。
咱們平時出產酒類產品,釀酒的吊鍋,釀酒設備是的工具。那么它到底都有哪些優點呢?就讓咱們跟著吊鍋廠家來看一下。
一:技術超前過程簡單。
用傳統吊鍋釀酒技術為:材料→浸泡→初蒸→燜糧→復蒸→出甑攤涼→加曲→裝桶培菌→加水平配糟→裝桶釀制→蒸餾→成品酒。
熟料高產釀酒技術為:熟料糧食+酒曲+水→釀制→蒸餾→成品酒;
二:節省時間和本錢
直接將熟料加酒加水即釀制產酒,比傳統技術省燃料,省產地和人力,省時間,蒸酒和蒸料幾乎是同時消耗完的。
三:
1、出酒率高。
傳統的吊鍋技術釀酒出酒率低。而選用熟料高產釀酒新技術新設備出產,出酒率可提高50。按100公斤糧食出50度白酒核算,大米出酒率可達到90-100、玉米70-80。
2、酒的質量高:
用該技能出產的白酒酒體潔白、綿甜爽口、酒質樸實、淳厚悠長、無邪雜味、焦糊味、暴辣味。經法定部門查看,酒質達到高標準。由于均系純糧釀制,保持本來傳統酒的風味,故很有賣點,非常受市場期待。
3、經濟效益高:
由于用該新技能釀酒比傳統技能本錢和工時節省一半,吊鍋出酒率提高,且能確保酒質安穩一同還有高蛋白酒糟等副產品可喂豬、魚等。其經濟效益就明顯地體現出來了。
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