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江蘇千秋食品有限公司

主營:靈豬豬肉,冷鮮肉,冷凍豬肉

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靈豬豬肉-千秋食品有限公司-滄州靈豬

詢盤留言 |投訴|申領|刪除 產品編號:588953710                    更新時間:2024-12-21
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  • 主營業務:靈豬豬肉,冷鮮肉,冷凍豬肉
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冷鮮肉是將屠宰后的牲畜迅速冷卻,讓肉一直處于低溫(0~4攝氏度)的狀態。

迅速冷卻這個環節,使得冷鮮肉比鮮肉、冷凍肉都衛生、保鮮。這是因為:

1. 在自然條件下,剛殺好的豬在1小時內微生物即可翻倍繁殖。迅速冷卻,靈豬豬肉廠家,可盡可能地減少微生物滋生。微生物少了,對人體的威脅也就小些。

2. 迅速冷凍,使得冷鮮肉在常溫條件下暴露的時間短,所以更保鮮,滄州靈豬,尤其是在高溫天。

其實,從宰殺到上市,冷鮮肉一般已經儲存了13個小時左右,肉本身已經經歷了由軟變硬再變軟的過程,肉色呈嫣紅色,顏色澤紅潤,手感比鮮肉略硬,表面看著發干,沒有過多的水分。

從肉質上看,新鮮肉酸味重、雜汁多;而冷鮮肉進行了排酸處理,肉體內的水分和污血基本上都被清除了,因此肉味會鮮美些。

總的來說,比起鮮肉和冷凍肉,冷鮮肉既衛生、新鮮,口感又好,價格自然比較貴。

安全豬肉生產的組織及監督

由于食品市場有著不同于其他產品市場的多個重要特征,使安全食品管理不同于一般消費品的管理,除依靠市場主體建立在維護自身利益基礎上的自律來規范外,更要依靠超經濟的強制力量來規范。在食品安全的管理上,發達國家都建立了適合本國,且與國際接軌的食品安全與農產品質量管理體系。橫向管理體系以各種法律法規健全、組織執行機構配套、和企業逐步建立實施“危害分析與關鍵控制點”的預防性控制體系為特征。縱向實施從田頭到餐桌的全過程管理。在管理手段上強調制度手段與行政手段等多種手段的組合。

制度手段包括:

(l)制定完善食品安全標準,包括產品本身的標準,也包括對加工操作規程等標準。

(2)建立檢驗檢測體系。

(3)實施市場準人制度。

(4)規定嚴厲的法律責任。

行政手段包括:

(l)監督檢查,如衛生抽查、罰款、查封、扣押和禁止銷售、禁止移動等強制性措施。

(2)食品安全教育宣傳。

(3)生產操作培訓。

(4)組織、支持和鼓勵食品安全方面的科研和合作等。

安全豬肉的重要性大家已有共識,是必須保證完成的一項民生工作,從豬場的建設、種豬繁育、飼料加工、獸藥生產、仔豬培育、成豬飼養、疫病防治、屠宰加工、包 裝貯存、流通銷售和終消費等多個環節,任何一個環節出現問題都將終影響消費者的食品安全。從生豬出欄到豬肉上市的整個過程必須要經過產地檢疫、公路站 檢查、屠宰場檢疫、動檢部門和市場檢查部門的檢疫檢查。行業的統一管理,靈豬豬肉包子,專門的機構和人員負責,特別是屠宰、加工環節及環保要求等方面的引導和監督是保證 安全肉生產的行之有效的方法和手段。

 

   口感好,營養高,衛生干凈,這是冷鮮肉相對熱鮮肉的優勢。近幾年冷鮮肉在市場銷售額度也逐漸上漲,被群眾認可。但是更多的人還是信賴眼見為實的物品。“買肉啊還是到菜市場買得好,都是新鮮的,天熱了,放時間長了就壞了”一位阿姨這么說。在眼中的冷鮮肉雖然在各方面都比熱鮮肉好,但是熱鮮肉得到更多人的信賴。

     市場上的熱鮮肉就是半夜屠宰,清晨上市的新鮮肉,不經過任何處理。冷鮮肉是將屠宰后的新鮮豬肉迅速冷卻,在24小時內降為0至4度的環境下保存,并在流通和分銷過程中始終保持這個溫度。在迅速降溫到0~4攝氏度并恒溫保存時,冷鮮肉會有個排酸過程,保存豬肉絕大部分的營養成分,并去除表面的臟東西,安全衛生營養高,并且口感細膩。總體來看冷鮮肉要比熱鮮肉更值得群眾信賴。

     冷鮮肉的購買不要太多,長時間冷藏就變成了冷凍肉,營養低,口感變差。現在各個超市都有在銷售冷鮮肉,購買方便,適量購買便可。 本公司提供冷鮮肉食品,靈豬豬肉,嚴格按照食品生產規章制度檢測,健康衛生,保證可放心使用。

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