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億發食品（德州）有限公司
主營：復配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預拌粉）
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做蛋糕用低筋小麥粉還需要無鋁雙效泡打粉嗎？
首先，明確低筋小麥粉和無鋁雙效泡打粉擔任的角色和作用。
毋庸置疑，一個成功的蛋糕配方，肯定要注意干濕材料配比的平衡，其中低筋面粉是作為配方中的干性材料；而泡打粉則是做為一種快速膨松劑，輔助蛋糕的蓬松起發。兩者的作用不一樣。
前者是蛋糕的常用材料，而后者是一種輔助材料；是否使用泡打粉，需要根據制作蛋糕的種類來區分，它是一個獨立的問題，而不與使用低筋小麥粉有直接聯系。
無鋁雙效泡打粉的用法
無鋁泡打粉根據膨發效應的時間長短，有快速、慢速和雙重反應（雙效）泡打粉。快速反應泡打粉溶于水即開始發生反應，慢速泡打粉需要在加熱過程中才發生膨大效應，而雙重反應則是快速和慢速二者效果都有。快速泡打粉用于水時大量反應，在烘烤蒸炸時膨大疏松作用已經不明顯，億發無鋁雙效泡打粉批發，而慢速泡打粉在加熱階段，需要面點等食物開始凝固了，才開始發生膨大作用，效果不理想。因而，建議做面食類的發酵，億發無鋁雙效泡打粉生產廠家，盡量選擇無鋁雙效泡打粉。
做包子時酵母和泡打粉要一起放嗎?
泡打粉與酵母粉是可以一起使用的，不過要注意使用的方式。泡打粉可和酵母二者同時使用不僅能使做出來的食物不黃，并且松軟，不僅好看，還很好吃。
傳統包子饅頭是利用酵母菌發酵，發面的同時發酵的清香味做出的饅頭和餅香甜好吃。酵母發面與溫度關系密切，溫度高，面發得就快。有時發得過火了，面就是酸的。得放一點食用堿中和一下。
泡打粉的主要原料是小蘇打，屬堿性。小蘇打遇水會產生氣體，山東億發無鋁雙效泡打粉，氣體使面看起來像發面一樣，但它不會產生酵母，所以，用泡打粉發面做出來的面食沒有酵母發面的香味。
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第9年
