小蘇打除了用作糕餅之外,如果烹煮食物把醋誤放太多時,可在鍋中加點小蘇打把酸味中和掉;水煮或炒青菜時,在鍋中加點小蘇打,煮出來的青菜會格外青翠。如果覺得胃部灼熱,甚至疼痛,或有呃酸的現象時,可以一小匙(約0.5公克)食用小蘇打,加一杯(約200CC)溫開水,小蘇打批發,緩慢喝下(有點咸味),過一陣子,會有胃酸與小蘇打中和后所產生的二氧化碳氣體從口中逸出,所有的癥狀立即可以獲得舒解。
小蘇打在生活中很常見,它不僅用途廣泛,而且安全毒無刺激,小蘇打報價,還可以自然分解,不會污染環境。小蘇打粉能去蔬果除殘留的藥和自來水中。將小蘇打粉一湯匙泡水,待水變成微黃顏色,再把水果和蔬菜放進去浸泡2到3分鐘,再清洗一下,然后就能吃啦。準備一盆溫水,放入櫻桃,小蘇打廠,在里面加入2勺小蘇打粉,然后攪拌兩分鐘,再用清水沖洗,就可以啦!
小蘇打即廚房面粉制品蒸煮時常用的藥品。分子式NaHCO3,受熱分解為水、二氧化碳和碳酸鈉(Na2CO3)。在蒸煮的過程中,碳酸氫鈉分解出二氧化碳,使面制品膨脹,小蘇打,同時面里的酵母產酵,使面制品更有口感。另外,在發酵過程中,分解出的碳酸鈉也起作用。因為酵母發酵產生一些有機酸,碳酸鈉起中和作用,使面包、饅頭等無酸味。
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