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眼見為實、邊用餐邊欣賞大廚們的精彩廚藝,刀叉等用具表演雜耍的真功夫;每一道菜、每一個程序、所下的配料與調料、都竟現眼前,精美的制作、增進了食欲。食客們完全根據自己的喜好選擇食物,在吃的過
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廚房安全管理的目的,就是要消除不安全因素,消除事故的隱患,保障員工的人身安全和企業及廚房財產不受損失。廚房不安全因素主要來自主觀、客觀兩個方面:主觀上是員工思想上的,違反安全操作規程及管理混亂,客觀上是廚身工作環境較差,設備、器具繁雜集中,從而導致廚房事故的發生。
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⑴在烤、燒、蒸、煮等設備的周圍應留出足夠的空間,以免因空間擁擠、不及避讓而。⑵在拿取溫度較高的烤盤、鐵鍋或其它工具時,手上應墊上一層厚抹布。同時,雙手要清潔且。⑶無油膩,以防打滑。撤下熱燙的烤盤、鐵鍋等工具應及時作降溫處理,員工食堂設計公司,不得隨意放置。⑷在使用油鍋或油炸爐時,特別是當油溫較高時,不能有水滴入油鍋,員工食堂設計公司,否則熱油飛濺,極易人,熱油冷卻時應單獨放置并設有一定的標志。
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