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主營：復配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預拌粉）
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美白大師做花卷時候 水和面 的比例是多少？
花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的漢族面食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富，味道鮮美，做法簡單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。
一般情況下，水的添加量為面粉的40%左右為合適，水溫、酵母添加量、美白大師添加量、醒發時間對面團發酵效果都有影響。
美白大師做饅頭用哪種面粉好？
中筋面粉(又名標準粉，或是面飽粉)！小麥粉是由小麥粒(可分為春、冬二麥，前者的面粉筋性較重，而后者的面粉筋性較輕)加工磨制而成，根據其粗細度，以蛋白質含量的高低，可分為（1）高筋面粉(又名富強粉，或是重筋粉)為面筋質較高，適宜制作面 類，各種面條和生水較皮等含有高質面筋面點。（2）中筋面粉(又名標準粉，或是面飽粉)，美白大師作用，面筋質適中，適合做各種饅頭、花卷、面飽及蒸類食品。（3）低筋面粉(又名普通粉，山東美白大師，或叫作餅粉)，面筋質較低，適合做各種蛋糕、餅乾，以及混酥類糕點。
蒸饅頭小竅門
（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，美白大師廠家，面就發開了。
（2）發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟后，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
（3）冬天室內溫度低，美白大師生產廠家，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
（4）在發酵的面團里，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。
（5）蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。
（6）蒸饅頭時，在面粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。
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第9年
