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合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司
主營：食堂托管,食堂承包
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餐飲行業的常見“雷區”
運營成本高，難以控制
近幾年，整體經濟下行，許多行業生意都不好做，無數有志青年，紛紛跨入餐飲看起來“門檻低”、“毛利高”、“好入手”的“三好”行業。然而在進入了餐飲這個“坑”之后，才發現里面其實是“三高一低”，“高物料成本、高人力成本、高房租、低消費”。
從選址開始到進入運營，費用就一直不斷：租金水電燃氣物業費、辦1證、裝修、桌椅餐具、廚房、辦公設備、員工工資、宣傳費用、食材采購到處都需要花錢，另外還需要一定數量的周轉資金。
用戶體驗跟不上營銷的節奏
好不容易控制住了成本，店開起來了。當然要開始進行宣傳，許多餐飲老板紛紛學起了“黃太吉”，想要用微博等新媒體、自媒體來做營銷，追求“一夜爆紅”、追求“十萬+”。得到效果確實可能還不錯，線上營銷過后，線下隔天就真的爆了。
食堂管理工作中的食品安全問題
做好衛生工作，嚴格控制清潔消毒，各食堂必須每天對食堂、顧客餐廳、手術室進行一次清潔消毒，高校食堂托管，定期對冰箱、冰箱、廚具(刀、墩、盤、桶、盆、籃、布)等工具進行清潔消毒，學校食堂托管，并對刀具進行定位存放。生、熟食品應分開使用，使用后清洗消毒，保持清潔，嚴格控制食品的采購、驗收和貯存，嚴格控制每天采購的食品的驗收。禁止腐1敗變質等不合格原材料進入加工行業。為防止食品變質或超過保質期，對儲存的食品和原材料進行一次清理，對食堂設施和設備進行維護，對冰箱、廚房用具和食堂目前使用的其他設備進行維護，加強預防，確保安全，醫院食堂托管哪里找，嚴禁使用。非食堂工作人員隨意進入食品加工操作室和食品原料儲存室，合肥食堂托管，注意消防、用電、用氣安全，確保干部和工作人員的飲食安全。
食堂托管運作流程及管理優勢
面點房衛生管理
a、制作點心的設備工具，使用前必須清洗干凈，用干凈毛巾擦干。
b、制作點心成品與半成品必須分類放置點心柜中，剩余面粉扎好袋口集中存放。
c、制作好食品后及時清理案臺、垃圾裝入桶蓋好、做好工作臺、地面、墻面天花、窗臺的衛生工作。
食堂托管運作流程及管理優勢
食品采購措施：
認真擬好采購計劃，準確預算就餐人數，防止采購過量或過少、減少浪費，保證供餐。
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第9年
