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豬肉是我們生活中不可缺少的食物,尤其是對肉食者來說,我們生活中常見的豬肉有兩種,一種是白豬肉,這是zui常見的,另一種是黑豬肉,這種豬肉因其味道鮮美、營養豐富而受到許多人的追捧。黑色豬肉顏色為鮮紅色,其24小時肉色評分為3.17,PH值為6.8。持水性為73.89%,肌內脂肪含量為3.48%,肌肉嫩度為3.66kg(剪切值)等肉質指標均優長白豬和大約克豬等外來瘦型豬種。

在土家人看來,豬是通人性的。臽幾瓢潲水,和上豬草糧食,一桶桶地提,一瓢瓢地倒,由它自由生長,以盡天年。春天喂仔豬,恩施土豬肉,過年殺年豬,讓豬在陽世上度過一年,喂起來全心全意,吃起來心安理得,這才是我們土家人喜歡的美食。 鮮肉,肉質結實,水分含量低,膘肉透明,滑而不膩,烹飪滿室生香,食之鮮嫩爽口。加工成臘肉,則顏色鮮紅,芳香味美,經年存放,品質依舊。做成大肉,肥的黃金亮色,瘦的筋肉強健,吃一塊肉,就一杯包谷酒,你會感到無比的愜意!

武漢金匯鮮商貿有限公司深耕恩施地域特色農產品的加工與銷售運營,“零號土豬”是公司主導運營的鮮肉品牌,年豬計劃是零號土豬主打的一款F2C定制產品項目。金匯鮮充分整合上下產業鏈,充分連接產品鏈、供應鏈、銷售鏈,形成系統化的運營流程與高1效的經營管理體系。未來金匯鮮將立足武漢,面向世界;做好農產品出品標準及產業鏈整合的同時,快速占領中國市場,實現品牌立體化運營。

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