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零號豬肉-湖北農發

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 “硒都黑土豬”與其他豬種相比,硒都黑土豬肉肌肉有光澤,呈櫻桃紅色,大理石花紋明顯;脂肪呈乳白色;外表微干或有風干膜,不粘手;指壓后的凹陷立即恢復;香味濃郁。理化指標:瘦肉中蛋白質含量≥21%,肌間脂肪≥5%,硒含量≥0.08 毫克/千克。富含鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等人體所需的礦物質元素和不飽和脂肪酸,被譽為“食中珍品”,是目前市面上精貴的豬肉之一。

梅花肉即豬的上肩肉,橫切面的瘦肉占了9成,中間還夾雜了很多細細的肥肉絲,紅白相間形成的花紋像梅花,故得名“梅花肉”。這里的肉質肥瘦相間、口感鮮嫩、香而不膩,非常好吃,可以用來做烤肉、涮鍋、滑炒,還有叉燒肉等。梅花肉的數量比較少,所以梅花肉在豬肉檔口非常搶手,很多內行買豬肉都是首1選這塊肉。前腿肉:關于這個部位的肉,那你就要知道,前腿是豬運動zui多的一個地方,所以它這個地方的肉是比較緊致的,比其他地方的肉嫩很多,零號豬肉,吃起來的時候也是特別有嚼勁的,大部人都愿意買它來制作餃子餡和肉丸子。

恩施黑土豬生長周期至少10個月以上, 吃富硒食材、喝高山泉水、吸新鮮空氣,漫山遍野的樹林、草地都是它們的活動場地!長年累月的野外“土”生活,使得身體變得越來越壯碩、骨骼越來越粗壯、營養價值也越來越高。具有“富硒,三高,三低”特點——高蛋白、高氨基酸、高亞油酸,低脂、低膽固醇、低熱量。瘦肉肉質細嫩,玫瑰色,食不膩口,清脆爽口,纖維粗糙度適中,適宜烹飪各色美味菜肴,肉清香,是真正的食中珍品!

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