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合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司
主營(yíng)：食堂托管,食堂承包
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餐飲公司的食堂風(fēng)險(xiǎn)主要是指：餐飲安全和餐飲質(zhì)量。如果出現(xiàn)食物中1毒事件，將對(duì)餐飲公司造成致命的打擊。所以餐飲公司為了避免食品安全事故，承包飯?zhí)霉荆枰氖称钒踩芾砣藛T，必須具備《食品安全管理員培訓(xùn)考核合格證》證書。對(duì)廚務(wù)人員要經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)，規(guī)范操作，餐飲公司每天要派對(duì)人員進(jìn)行監(jiān)督檢查。合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司。
海氏惠杰對(duì)食堂菜譜的管理方法如下：
(1)保證每周的食譜都不重樣，合理搭配。
(2)食譜都選用營(yíng)養(yǎng)成分、維生素頗高的食品，飯?zhí)贸邪?，如胡蘿卜、豆腐、海帶等。每周的菜譜都會(huì)有補(bǔ)充鈣和碘的食品，如海帶和菌類。
(3)食譜擬定都會(huì)特別注重季節(jié)特色。
(4)會(huì)注重保留食品的營(yíng)養(yǎng)成分、避免流失，保證合理烹調(diào)。
(5)為了避免挑食、厭食的現(xiàn)象，會(huì)采用營(yíng)養(yǎng)搭配來吸引就餐者，比如青菜搭配肉類食品、米飯調(diào)配豐富汁水的菜等合理調(diào)配菜肴，減少了季節(jié)變更對(duì)胃口的影響，以利進(jìn)餐。
合肥食堂承包在接受食品安全管理知識(shí)培訓(xùn)的時(shí)候，討論食品安全方面的話題，指出食品安全，也是“管”出來的。面對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體量大面廣、各類風(fēng)險(xiǎn)交織形勢(shì)，靠人盯人監(jiān)管，成本高，廠區(qū)飯?zhí)贸邪?，效果也不理想，必須完善監(jiān)管制度，強(qiáng)化監(jiān)管手段，員工飯?zhí)贸邪纬筛采w從田間到餐桌全過程的監(jiān)管制度。在食堂裝修中，怎樣才能裝修的有特色？怎樣才能裝修出的食堂？在裝修過程中，要大量應(yīng)用新材料、新設(shè)備，使食堂更有鮮明的個(gè)性和地域特色，特別是品牌食堂要尊重所在地的文化傳統(tǒng)，充分體現(xiàn)不同地域和民族的文化多樣性。
溫馨提示：以上是關(guān)于員工飯?zhí)贸邪?飯?zhí)贸邪?海氏惠杰-準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)(查看)的詳細(xì)介紹，產(chǎn)品由合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司為您提供，如果您對(duì)合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動(dòng)聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與賓館/餐飲相關(guān)的產(chǎn)品！
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第9年
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