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可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生的方法

   北方以高大平房倉和保溫筒倉，南方則以低溫氣調(diào)倉庫為主，并通過自建和補貼的形式建設(shè)、改造經(jīng)銷商大米恒溫庫，保證大米存儲過程中不變質(zhì)。水稻加工車間則采用加工理念，經(jīng)過多道輕碾、三道色選，三道拋光，確保產(chǎn)品的美味不被破壞以及品質(zhì)的穩(wěn)定。不僅如此，還采用全自動包裝設(shè)備可實現(xiàn)自動裝箱、封箱，東北長粒香大米報價，并在采用智能機械手碼垛設(shè)備，保證包裝穩(wěn)定性。同時還對農(nóng)0藥殘留、重金屬gong、shen進行了嚴格管控，保證出廠的每一粒米都安全，口味上佳。

  大米品牌是稻的種仁。主要成分為淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)，含少量的B族維生素、多種有機酸類及糖類。大米性味甘、平，能補中益0氣、健脾和胃、除煩止渴、痢。與共同炮制，可增強性能，降低刺激性和毒性。常用米制的有紅娘子、斑螫等。 若要保留新米的口感和品質(zhì)，可將大米儲存在低溫環(huán)境中，比如保存在冰箱中就是比較好的方法，可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生。

有什么方法挑選好的大米呢？

選硬度高和透明度強的大米，因為這樣的大米蛋白質(zhì)含量高，一般新米比陳米硬，含水量低的米比含水量高的米硬，晚米比早米硬。如果大米表面有橫裂紋，這說明大米在干燥時發(fā)熱了，大米收縮失去了平衡，營養(yǎng)物質(zhì)就會流失。

有機大米營養(yǎng)價值如何判斷

關(guān)于大米有幾方面可以判斷

一，有機東北長粒香大米的顏色越深，大米營養(yǎng)價值越高！ 白、紫、黑、綠等顏色的東北長粒香大米是目前市場上存在的有機大米，在食物營養(yǎng)價值的一般規(guī)律中，顏色越深營養(yǎng)價值越高，當然，有機大米也符合這個標準！有機黑米比普通精白大米維生素的含量高出四倍，其他礦物質(zhì)如鉀、鎂、鐵、鋅含量也較為豐富。所以，白米的營養(yǎng)價值較低，有機黑米的營養(yǎng)價值較高！

  二，有機大米中有機糙米保存一切營養(yǎng)成分。有機糙米就是指大米在加工過程中保留胚芽和內(nèi)皮的大米。我們平常所吃的有機大米經(jīng)過加工后僅僅保留了胚乳，其余的部分全部去掉。所以有機糙米吃起來口感略差，但是營養(yǎng)十分豐富！

  三，有機香米營養(yǎng)價值與有機大米無異。有機香米有一股清香味，蒸出來的米飯香。有機香米因種類所限對栽培條件需求較高，產(chǎn)值很少，東北長粒香大米批發(fā)，所以價格昂揚，但其營養(yǎng)價值與有機大米比較無異。

這三個小常識，就能夠輕松判別有機米的營養(yǎng)價值，也能夠定心的選擇有機大米了，但仍是要提醒一句，不論在哪里買什么東西，都要看好生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。有機大米也不例外，如果不容易產(chǎn)尋，能夠需求工作人員幫忙。

東北長粒香大米的口感與水分密切相關(guān)15%-15.5%的水分是大米口感水分。

 水分含量是影響大米質(zhì)量的重要的因素之一，如水分含量低于13％，為過干燥米。大米的新鮮度和食味下降，加工時碎米率明顯增0高。所以對大米含水量做了規(guī)定，糙米含水率為16％，精米含水率為15％。通過對多家企業(yè)生產(chǎn)的大米進行測試，發(fā)現(xiàn)同一品種大米在相同蒸煮條件下，含水率為15％一15．5％的精米，其各項感官指標及蒸煮后品質(zhì)評定分數(shù)高，且受消費者肯定。

  14.5％的水分含量，對大米到底意味著什么呢？水分和淀粉、蛋白質(zhì)是大米的主要成分，而其中的水分又和外部的溫濕度一起，東北長粒香大米廠家，主要影響著大米的安全，大米水分含量超標，就會引發(fā)大米霉變。因此，為確保大米不發(fā)生霉變，大米本身的水分含量就要嚴格控制在一定范圍，國家對大米的水分含量的規(guī)定，就正是為了保護大米的安全而做出的。水分控制，成了保障東北長粒香大米安全關(guān)鍵的因素。

大米保存小竅門

 家庭儲存的大米要放在陰涼、通風、干燥處，避免高溫、光照。用容器(米桶或米缸)裝米時，曲阜東北長粒香大米，在裝米前，先用紙點火烘干、消毒容器。大米買回后，裝進米桶或米缸把蓋蓋好，放在離地面一尺高的干燥、通風之處。 大米不易長久存放，特別是在夏季。大米存放時間長則易陳化。陳化大米色澤變暗，香味消失，出現(xiàn)糠酸味，酸度增加，米飯粘性下降，煮稀飯不稠湯，食用品質(zhì)降低。家庭一次性購買大米不要過多。如果購買的是絕氧包裝大米，開袋后要盡快食用。

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