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視頻作者:湖北農發零號食品有限公司





自由覓食于田野間,山豆1根、野豌豆、魚1腥草、野漿果、橡子都是高山黑毛豬的輔食,在年豬的養成基地里,我們的飼養農戶如同牧羊牧牛一樣,跟著高山黑毛豬一同進入山林,在水草豐茂的地方停留進食,在田間地頭撒歡斗趣,歸圈補投喂紅薯南瓜谷糠等農作物。生長周期:12個月以上,預計2021年12月-2022年1月出欄(12月養成的毛豬預計240斤左右出欄)。

土豬個體較小,湖北農發,成豬一般在210斤以下,毛長,毛孔粗大;而雜交飼料豬成豬220斤以上,毛稀薄,毛孔細小。土豬肉肉皮厚度在0.4—0.5cm之間,而雜交飼料豬在0.3cm以下,就是土豬肉皮厚。土豬肉肉色較深,呈深紅色,而雜交飼料豬肉肉色較輕。土豬肉皮下脂肪厚,一般在4-5cm之間,而雜交飼料豬皮下脂肪厚度一般在1-2cm。用手觸摸豬肉,因為,土豬肉比較肥膩,所以肉質彈性很大;而雜交飼料豬因為瘦肉率高,觸摸較僵硬。

一般市場上面的豬肉都是一大塊一大塊的,所以這個時候咱們就可以看到豬肉的肥瘦程度,一般土豬肉的比例是肥肉多瘦肉少,因為它的脂肪層比較厚,而飼料豬肉的瘦肉要比肥肉多一些,外觀看上去可能比較出眾,但是這種豬肉吃起來的口感并不好,除了這個辨別方法之外,還可以看豬皮的厚度,豬皮要厚一點的,就是土豬肉。現在去買豬肉的時候,很多有經驗的老手都會用手按一下豬肉,這樣就可以通過指腹來感受到豬肉的狀態,一般土豬肉它的韌性比較強,摸上去還有粘手的感覺,而飼料豬肉就不一樣,它摸起來的韌性比較差,并且摸上去的手感是比較干燥的。

湖北農發-農發零號食品由湖北農發零號食品有限公司提供。湖北農發零號食品有限公司是湖北 武漢 ,豬肉的見證者,多年來,公司貫徹執行科學管理、創新發展、誠實守信的方針,滿足客戶需求。在零號食品領導攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談,共創零號食品更加美好的未來。
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