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南京龍力佳農業發展有限公司
主營：青梅產業
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| 先生： |
小小一顆青梅，沒有驚艷的外表，沒有高昂的身價，是水果大家庭中平凡的那一種。當你盡情享受著青梅那酸甜的口感時，是否知道，關于這顆綠色的果子，有多少值得探究的東西。
青梅有多久的歷史了？
據考證，青梅原產于中國，在長沙馬王堆漢墓中發現的青梅遺跡，泡酒青梅廠家，證明其栽培歷史至少在三千年以上，是地球上的長壽樹種之一。2000多年前西漢時期成書的已有利用青梅入藥的文字記載，在《本草綱目》中，都有關于青梅效果的詳細記載。在我國，北京泡酒青梅，還留下了許多與青梅有關的文化典故。“郎騎竹馬來，繞床弄青梅”成了美愛情的象征；“青梅煮酒”論天下英雄；“望梅止渴”，讓那一個“酸”字，穿越了數千年而不衰……凡此種種，無不說明青梅在漫長的歷史中有著重要的角色擔當。
青梅酒做法二：
1、將青梅洗凈晾干
2、將干凈的青梅直接放入準備好的廣口瓶里，加滿白酒，適合45度左右的白酒。
3、悶三月之后，打開蓋子，呵呵，酸味十足的青梅酒就呈現在您的面前，想不醉都難了。
注意事項：
1、泡青梅用的白酒，度數應該在25度-45度左右，白酒度數過高，泡出來的梅酒太烈，不太適合女士飲用，當然如果男士喝，也可以選用高度酒。還有，切記要同品牌的酒，不可把不同的酒混裝。
2、有青梅的酸份很重，所以需要加冰糖調味。選用冰糖建議用黃色的大塊的冰糖，只因冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。
3、后是泡梅酒的工具。酒是烈性的物質，所以不能用塑料工具。選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好。
脆梅的做法：
1、準備好原料：青梅10斤、糖8斤，鹽1斤（大概是這個比例，如果你不喜歡太甜，可以少放點糖，反之亦然）。
2、挑選無破損的青梅，用鹽水洗凈，放入盆中，加鹽進行揉搓（揉搓的時間長短問題不是很大，我處理的時候，是看到表皮顏色有點變黃就可以了）。
3、梅子置于砧板上，用菜刀的刀背輕拍，有裂縫即可（不要太用力，拍得四分五裂的不太好了，不過，太碎的，可以用來做梅醬的，呵呵，反正不會浪費的）。
4、拍好之后，把所有的鹽和青梅都一起放在桶中，加水，水量為沒過青梅，浸泡8-10小時，之后用流水泡6小時（放置于水下，水流細水）。
5、把用鹽水浸泡的梅子，撈出瀝干水，再用晾涼的白開水浸泡30分鐘，瀝干。開水浸泡的同時，可以煮糖水了，取2斤糖+3斤水煮成糖液，放涼。將瀝干的青梅放入晾涼的糖水中，浸泡一天。
6、第二天，把梅子撈出，瀝干，浸泡的糖液倒掉。同樣，煮糖水，取2斤糖+4斤水煮成糖液，放涼。再將瀝干的青梅放入晾涼的糖水中，浸泡一天。
7、一共用糖水浸泡3次，后一次是4斤糖+5斤水制成的糖液浸泡2天（浸泡3次，酸味比較淡，甜味濃，如果你喜歡偏酸一點的，那么2次就可以了）。
8、浸泡2天后，泡酒青梅采購，脆梅就制成了，青梅泡酒方法，把梅子置入冰箱密封冷藏，不但口感更好且更可延長保鮮時間。 9、另外，如果在浸漬過程中，糖水及脆梅出現發酵現象，不要擔心，沒有關系的，只要將這個糖液倒出，重新加入冷卻的糖水，再冷藏即可。
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第8年
