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蘇州百膳香餐飲服務(wù)有限公司
主營(yíng)：集體配送,餐飲管理服務(wù),企事業(yè)單位食堂內(nèi)包含管理服務(wù)
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| 先生： |
原材料采購(gòu)價(jià)格的上漲，園區(qū)快餐外送，直接影響學(xué)校食堂的成本
近些年來(lái)，農(nóng)產(chǎn)品物資價(jià)格大幅上漲。尤其以食用油和豬肉為甚，快餐外送電話，漲價(jià)幅度高達(dá) 3 既以上。物價(jià)的上漲，給當(dāng)前學(xué)校伙食部門(mén)的正常經(jīng)營(yíng)帶來(lái)嚴(yán)重的影響。以溫州大學(xué)為例， 2010 年 1 至 4 月份，食堂營(yíng)業(yè)收人為 930 萬(wàn)元左右，而食品材料、燃料、水電等直接成本就達(dá)到 750 萬(wàn)元，直接毛利只有 19 . 35 ％左右，據(jù)測(cè)算，如要bao本或微利營(yíng)業(yè)，直接毛利率應(yīng)維持在 30 % 至 35 ％之間，也就是說(shuō)，每月的銷(xiāo)售額相對(duì)穩(wěn)定的情況下，直接成本應(yīng)控制在 630萬(wàn)元左右。由于物價(jià)上漲等原因，導(dǎo)致直接成本已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了這個(gè)水平。學(xué)校食堂屬高消耗單位，在物價(jià)飛漲的今天，物資采購(gòu)的完全市場(chǎng)化同學(xué)校食堂伙食供應(yīng)價(jià)格行政調(diào)控的矛盾，直接導(dǎo)致了學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)面臨困境。
有考核
考核，快餐外送店家，就是對(duì)員工完成任務(wù)情況的一個(gè)跟蹤、記錄、考評(píng)，是收集、分析員工在其工作崗位上的工作行為表現(xiàn)和工作結(jié)果的過(guò)程，其目的是為了幫助員工改善績(jī)效，獲得更大的提升。對(duì)企業(yè)來(lái)講，員工綜合績(jī)效的改善，能為企業(yè)帶來(lái)效益的提升。
至于為什么要考核，這里有四點(diǎn)原因：
1.如果都沒(méi)有檢查和考核，那么所有工作都將流于形式;
2.考核是對(duì)過(guò)去的工作業(yè)績(jī)做出客觀quan面的評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并提出改進(jìn)方案;
3.對(duì)員工有一個(gè)客觀評(píng)價(jià)，幫助其提升，并支付與其能力相符的薪水，以體現(xiàn)其價(jià)值;
4.及時(shí)了解員工任何一項(xiàng)工作的每個(gè)環(huán)節(jié)，快餐外送哪家好，提高工作績(jī)效。誰(shuí)能干，誰(shuí)不能干，考核結(jié)果一目了然。
餐飲管理：督導(dǎo)管理
也就是指揮與指導(dǎo)管理
相應(yīng)的督導(dǎo)只有手動(dòng)式管理的前提下進(jìn)行，一級(jí)督導(dǎo)一級(jí)不越權(quán)。
餐飲管理：控制管理
此餐飲管理方法是企業(yè)很關(guān)鍵的一步，控制不到位，控制不當(dāng)就會(huì)造成各環(huán)節(jié)成本居高不下無(wú)營(yíng)利。有的飯店只所以不賺錢(qián)，關(guān)鍵原因就是在于市場(chǎng)定位不準(zhǔn)確，營(yíng)銷(xiāo)手法不當(dāng)和成本控制不到位造成的。
預(yù)先控制：做事前預(yù)先思慮好其進(jìn)行會(huì)有多大的困難，壓力，并紀(jì)錄下來(lái)，預(yù)先想到的一切困難，然后仔細(xì)分析出解決方法。
現(xiàn)場(chǎng)控制：深慮后以當(dāng)斷則斷的方法解決現(xiàn)場(chǎng)危機(jī)，以保障工作的下一步順利進(jìn)行。
溫馨提示：以上是關(guān)于快餐外送哪家好-園區(qū)快餐外送-百膳香快餐配送(查看)的詳細(xì)介紹，產(chǎn)品由蘇州百膳香餐飲服務(wù)有限公司為您提供，如果您對(duì)蘇州百膳香餐飲服務(wù)有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動(dòng)聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與倉(cāng)儲(chǔ)與配送相關(guān)的產(chǎn)品！
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第11年
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