將磷酸二氫鉀(化學式: KH2PO4)密封并儲存,在空氣中穩定,并在400℃下失去水以變成偏磷酸鹽。磷酸二氫鉀是無色的四方晶體或白色結晶粉末。相對密度為2.338。溫度252.6℃。溶于水(83.5g/100ml水,90℃),磷酸二氫鉀食品配料,水溶液呈酸性,磷酸二氫鉀,1%磷酸二氫鉀溶液的pH為4.6。不溶于酒精。潮解。當加熱到400℃時,三水磷酸二氫鉀,它熔化成透明液體,冷卻后,凝固成不透明的玻璃狀偏磷酸鉀。食品級磷酸二氫鉀,飼料級磷酸二氫鉀
食品添加劑作用
1、改善感官
改善食品感官性狀適當使用著色劑、護色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑,可以明顯提高食品的感官質量,滿足人們的不同需要。
2、保持營養
保持提高營養價值在食品加工時適當地添加某些屬于天然營養范圍的食品營養強化劑,可以大大提高食品的營養價值,磷酸二氫鉀含量,這對防止營養不良和營養缺乏、促進營養平衡、提高人們健康水平具有重要意義。
磷酸二氫鉀
磷酸二氫鉀在食品工業中做緩沖劑、螯合劑、酵母食料、調味劑、營養強化劑、發酵助劑、膨松劑等。磷酸二氫鉀的包裝內襯聚乙烯塑料袋,外套復合塑料編織袋,每袋凈重25kg。磷酸二氫鉀在貯存與運輸需要注意,應貯存在干燥通風清潔的庫房中,裝載運輸時要輕裝輕放,防止包裝破損、受潮、受熱,運輸過程中防止雨淋受潮,應與有毒物品隔離。
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