使用不銹鋼餐具,應注意如下禁忌:
1、忌貯存過酸、過堿的食物。不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等,也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的“電化學反應”,使其中元素過量溶解釋出。
2、忌煮煎中草藥。因為中草藥成分復雜,大都含有多種有機酸。在加熱時,很易與不銹鋼中某些成分起化學反應,使藥下降,甚至可能生成某些毒性更大物質。
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據統計,我國每年廚具消耗不銹鋼占比居首位,約占四分之一,因此廚具行業的發展一定程度影響著不銹鋼行業的發展。任何一個行業的從開始到結束基本要經歷初始期、成長期、成熟期四個階段,目前不銹鋼廚具正處于成長期。主要原因有:一,不銹鋼廚具批發,市場占有率和需求增長率均保持增長。目前不銹鋼廚具的市場占有率在40%左右,需求增長率保持20%。第二,企業商家多,產品品種多樣化。目前國內不銹鋼餐廚具企業約1300多家,產品種類涉及300多種。第三,進入門檻提高,技術提高。化管理等相關部門建立了各項規章制度,對不銹鋼餐廚具產品實施準入制度,為企業進入行業帶來障礙。第四,有一定的實力品牌廠家,不銹鋼廚具批發哪家好,但市場占有率不大。目前國內品牌主要有蘇泊爾、愛仕達、雙喜、老板電器、凌豐等,單一品牌市場份額不超過5%。
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通過對我國不銹鋼餐廚具的SWOT分析得出,受國家將加快城鎮化速度及加強三農扶持等支出,未來不銹鋼需求前景巨大,其中農村市場是主攻方向。但不銹鋼廚具行業存在產業集中度低、產品附加值低、經營管理模式粗放等劣勢因素,且近年來國家提高了不銹鋼行業的進入門檻,不銹鋼廚具批發市場,還有國家高層品牌的進入,這些都不利于不銹鋼廚具行業發展,因此后期應加強質量檢測,同時注重企業管理和產品研發,加強品牌的建設。
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