截至目前,除濃縮橙汁GB/T 21730-2008、橙汁及橙汁飲料果汁含量的測定有外,其他水果濃縮汁、果汁和果汁飲料果汁含量測定均沒有標準,各企業均是根據自己制定的標準組織生產。例如,北京匯源食品飲料有限公司、北京申安食品有限公司等企業對蘋果汁、桃汁、杏汁、梨汁復原后果汁和果肉泥均制定了自己的'標準折光度',但各不相同,且與國際食品法典委z員會(CAC)制定的標準也不一致。即使是同一種果汁,同一企業在生產不同規格產品時所定'標準折光度'也不一樣。如有的企業在生產100%純蘋果汁時,內定按'標準折光度'10%的數值進行配料;而在生產蘋果汁飲料時,則內定按'標準折光度'8%的數值進行配料。
對于那些無內定'標準折光度'的企業,其產品中果汁含量則是誰也說不清楚了。由于沒有相關行業標準,廠家憑良心組織生產,難免出現以假充真、以次充好等違z法行為。這一問題不解決,不利于規范企業組織生產,不利于企業公平競爭,不利于保護消費者權益,也不利于政z府實施監督管理。
長久保存碳酸飲料的技巧
很多人都非常喜歡碳酸飲料。但是,飲料買回來后,老二廠汽水,碳酸很快就跑了。怎么辦呢?其實方法很簡單。將裝有剩余飲料的瓶子放在腋下,用力將里面的空氣慢慢導出,在瓶子里制造出一個相對的真空空間。也可以用其他方法將瓶壓變扁,這樣做雖然使飲料瓶子不好看,但是飲料保存一周到十天左右還是可以喝的。
我們來做個小實驗證明一下。首先準備兩瓶剩余量相同的碳酸飲料。一瓶保持原有的狀態開著蓋子。另一瓶用這個技巧擠出瓶子里的空氣,并蓋上蓋子。一段時間之后,我們把飲料倒出來。這一瓶特殊處理的飲料倒在杯子里的時候,發出了咻咻的聲音。太好了!碳酸都保存下來了。和剛買來時一樣,很新鮮的味道。
瓶裝水飲料
以補充人體水分為主要功能。其中礦泉水能提供一定量的微量元素,純凈水因缺少人體必需的礦物質、微量元素和益生菌,因此不宜經常飲用。
碳酸飲料
主要成分包括碳酸、檸檬酸等酸性物質和白糖、香料等,有些還含有咖z啡因及人工色素等。碳酸飲料中除了糖能為人體補充能量外,幾乎不含其他營養素。碳酸飲料中的二氧化碳對胃有刺激作用,如果大量飲用,釋放出的二氧化碳容易引起腹脹,影響食欲,甚至造成胃腸功能紊亂。
碳酸飲料酸度過高是腐蝕青少年牙齒的重要原因之一。碳酸飲料還會影響鈣的吸收,兒童期和青春期是骨骼發育的重要時期,要避免過量飲用。
茶飲料
是以茶葉的萃取液、茶粉和濃縮液為主要原料加工而成的飲料,有茶葉的香味,含有天然茶多酚、咖z啡堿等有效成分,兼有營養、保z健功效,是清涼解渴的多功能飲料。
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