結論:(1)乙醇可以與金屬Na反應,產生氫氣,但不如水與金屬Na反應劇烈。(2)活潑金屬(鈣、鈉、鎂、鉀、鋁)可以將乙醇羥基里的氫取代出來。乙醇具有還原性,可以被氧化成為醛。酒精罪魁禍首通常被認為是有一定毒性的,而并非喝下去的乙醇。例如2CH3CH2OH + O2→ 2CH3CHO + 2H2O(條件是在催化劑Cu或Ag的作用下加熱)實際上是乙醇先和氧化銅進行反應,然后氧化銅被還原為單質銅,現象為:黑色氧化銅變成紅色。
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按生產使用的原料可分為淀粉質原料發酵酒精(一般有薯類、谷類和植物等含淀粉質的原料,在微生物作用下將淀粉水解為葡萄糖,再進一步由酵母發酵生成酒精);糖蜜原料發酵酒精(直接利用糖蜜中的糖分,經過稀釋殺菌并添加部分營養鹽,乙醇生產廠家,借酵母的作用發酵生成酒精);和亞硫酸鹽紙漿廢液發酵生產酒精(利用造紙廢液中含有的六碳糖,在酵母作用下發酵成酒精,主要產品為工業用酒精。也有用木屑稀酸水解制作的酒精)。
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乙烯水化法乙烯直接水化法,就是在加熱、加壓和有催化劑存在的條件下,是乙烯與水直接反應,生產乙醇:CH2═CH2 + H─OH→C2H5OH(該反應分兩步進行,步是與醋酸等鹽在水-溶液中生成有機化合物,而后用鈉還原)此法中的原料—乙烯可大量取自石油裂解氣,成本低,產量大,這樣能節約大量糧食,因此發展很快。
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