冷庫的大小應根據冷庫中儲存貨物的累積所占體積,加上行與行之間的走廊、煙囪與墻壁之間的空間、屋頂和包裝之間的間隙來計算。確定體積后,應確定冷庫的長寬比。在冷庫工程中,還應考慮必要的輔助建筑和設備,如車間、包裝梳理間、道具倉庫和卸貨平臺,以確保冷庫的質量。冷庫隔熱材料要選擇工藝成熟,阜陽冷庫,一次性高壓發泡的環保聚氨酯材料,物流冷庫,也可以使用聚發泡材料;一般冷藏庫的庫溫常年在零下22 ℃以上,因此庫板是選擇100 mm厚隔熱層;零下22 ℃以下的冷庫使用50 mm厚的隔熱層;而零下30 ℃以下則采用200 mm厚的隔熱層。當要求的蒸發溫度較高,實際的冷凝溫度較高時,需要采用雙極壓縮制冷。一般以壓縮比等于8作為分界,當壓縮比小于8時,采用單級壓縮;壓縮比大于或者等于8時,食品冷庫,采用雙極壓縮,雙級壓縮機打-40度以下時使用,常用的大多是單機壓縮機。
定期清理:清潔是保養冷庫的基本要求。必須定期清理冷庫以去除灰塵,碎屑和細菌,以保證食品的衛生和安全。在清理過程中,所有表面和設備都應進行認真的清潔和消毒,并注意過期的耗材需及時更換。當要求的蒸發溫度較高,實際的冷凝溫度較高時,需要采用雙極壓縮制冷。一般以壓縮比等于8作為分界,保鮮冷庫,當壓縮比小于8時,采用單級壓縮;壓縮比大于或者等于8時,采用雙極壓縮,雙級壓縮機打-40度以下時使用,常用的大多是單機壓縮機。冷庫中長期是低溫環境,在這樣的低溫環境中,特別是在周期性凍結和融解循環過程中,建筑結構易受破壞。因此,冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構造要有足夠的抗凍性能??偟膩碚f,設計冷庫建筑結構和材料要求就是四點:隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性。
冷庫的制冷機組選擇的關鍵是使用冰箱和冷凝器。制冷裝置是冷藏的關鍵。關鍵由四大部分組成:收縮系統、冷卻系統、揮發系統和調節閥。另一個也有輔助部件,如風扇、軟管和儀表。所有制冷裝置均為密封循環回路,制冷劑在密封系統中循環。清潔和消毒,冷庫每天都會接觸到各種食品和藥品,因此必須進行定期清潔和消毒。清潔可以去除表面的污垢和細菌,消毒可以殺滅病毒和細菌。清潔和消毒應該由人員來完成,并且必須使用的清潔和消毒劑。中小型的冷庫系統常用氟系統,安全,節能省電。通常情況下,小型冷庫選用全封閉壓縮機為主;中型冷庫一般選用半封閉壓縮機為主;大型冷庫選用螺桿壓縮機,甚至于多臺壓縮機組合并聯的搭配,不同的系統中,配置的部件也不完全相同。
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