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  • 主營業務:食堂托管,食堂承包
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學校食堂承包管理的方法:

1、是要加強衛生管理,保持食堂整潔。學校總務部門要嚴格執行《食品衛生法》的規定,做到炊具干凈,餐廳衛生保潔,炊事人員定期體檢,食堂衛生監督員定期檢查和監測食品衛生等。

2、加強與學生伙食管理委1員會的建設,學生伙食管理委1員會是學生的維1權與服務組1織.是聯系食堂的紐帶,政務區飯堂承包,1能了解學生的心聲。

如何做好學校食堂承包?

餐廳衛生控制

嚴格食品采購關。

采購各種食品、食品原輔料時,必須向供貨方索取同批次產品的檢驗合格證或化驗單,學校飯堂承包,米、面、油等大宗原料要實行經伙管組確認的供應商制度,采購員要掌握必要的感官檢驗方法,嚴禁采購腐1敗變質、油脂酸敗、保質過期食品。嚴格出入庫制度,建立原輔料入庫驗收臺帳,做到先出和有據可查,庫房管理必須符合衛生要求。

自辦餐飲與食堂承包的區別!

安全衛生存在風險

      自辦餐飲個人衛生習慣極差,工作環境零亂,沒有整理、整頓。

      食堂承包貫徹整理、整頓、清掃、清潔、素養、服務、速度、安全8S系統,定期檢核,評比。

自辦食堂與食堂承包的區別

食堂承包是一個食堂要想正規化的捷徑,需要食堂都是由于各種原因達不到,所以特意在外招標聘請食堂承包機構來承包食堂。食堂承包需要解決采購衛生、菜色問題、配菜品質、人事問題、浪費問題等問題。

在采購衛生方面,自辦食堂數量少,飯堂承包費用,必須從零售商那里購買原材料,成本偏高,企業飯堂承包,食材質量,數量與食品衛生不可靠環節,降低成本,采購,嚴格來料驗收,從把控好食品安全質量。

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