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曲阜久鼎釀酒設備有限公司
主營：釀酒設備,不銹鋼儲罐,高粱大曲粉碎機,風冷冷卻器,自動涼茬機
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大米酒的制作過程:
一、拌曲：
1.拌曲前先準備點冷開水，以備糧食蒸的太干而補水分
2.蒸熟后然后用耙子把糧食攤開，風扇次涼（25-30度，因為曲是一種菌，適合在20到30°中生存，所以溫度不能太高）
二、加酒曲，邊翻動邊撒酒曲，盡量讓每個地方都均勻。
糧食(干糧食)1斤大米3-4克新工藝曲。
酒曲添加注意事項：
1. 必須均勻 2.量一定要標準，不要少量 3.溫度高按少添加量加，溫度低按添加量加）
三、封裝：
容器建議用陶瓷系列，玻璃系列，吊鍋釀酒設備，不銹鋼系列，熟膠桶(一定要干凈容器)
吊鍋的性能和使用方法是什么
不銹鋼吊鍋的性能：
常壓蒸餾，穩(wěn)定性好，使用壽命長；出酒快：半小時即可出酒，2小時左右可蒸餾200斤糧食的酒；節(jié)約燃料；出酒率高：比傳統(tǒng)蒸酒設備提高出酒率；酒質好：蒸餾的酒香味正；可選擇電加熱、煤加熱、液化氣加熱等多種加熱方式，吊鍋，節(jié)省時間。
吊鍋使用方法:
1、蒸餾白酒前將蒸餾鍋與鍋爐蒸汽管連接接口擰緊，蒸餾斧保持水平擺放，關閉排糟閥，加清水兩勺將排糟管內裝滿水，再將酒醪打入鍋內即可，如果是固液沖蒸，就把香醅或者糟酷裝在篩網上面。
2、裝好酒醪后，蓋上鍋蓋，導汽管與冷卻器連接，冷卻器上接口應比鍋蓋的上接口低3公分左右，連接完畢后把每個連接口(水封)都需要加滿水密封水。
3、燒鍋爐的時候要先加水，加水到水位器三分之二處時停止加水燒火加熱到看蒸汽管有蒸汽冒再加酒醪，注意鍋爐水位，一般保持2份之1以上，防止燒干。
4、接好冷卻部分進水管和滿溢管的引水管，給冷卻系統(tǒng)加滿水，出酒時冷卻系統(tǒng)要不斷加水，多余的熱水讓其從滿溢管流出。
5、準備好盛酒的容器，開始燒火蒸餾。
6、蒸餾時要注意火候，開始時用旺火，吊鍋釀酒怎么樣，來酒時用姜火。
吊鍋需要進行的操作步驟是為了更好的去釀造這個酒，也是說，把握了正確的前提條件，然后在過程中稍加的注意，然后能得出不銹鋼到底有什么好處。
如采用冷軋不銹鋼板材，罐體內外表面保持板材的原色和粗糙度，內焊縫的表面粗糙度Ra值不大于0.8μm；如采用砂拋光或電化學拋光，應保持內外表面均勻一致，且表面粗糙度Ra值不大于0.8μm。
吊鍋的上、下封頭應采用折邊結構，過渡圓弧半徑R不小于25mm，采用冷旋壓或冷模壓方式加工；罐體開孔直徑不小于38mm時應采用內翻邊或外翻邊，翻邊圓弧半徑不得小于5mm。
數(shù)量較多的原酒、調味酒和成品酒，要采用不銹鋼酒罐貯存，貯存過程中要保持密封狀態(tài)，以避免酒中香氣的逸出。少量的調味酒可采用容量較小的陶瓷壇貯存，陶壇要密封嚴緊，以避免跑香。
對于貯存的原酒、調味酒和成品酒，酒庫管理人員要做好貯酒檔案。主要記錄酒體的產地、名稱、分類、品種、數(shù)量、酒度、風格、調配時間、負責人姓名以及貯酒罐號等等。要將以上內容形成卡片，掛于酒罐的妥善位置，以便于操作，或登記在記錄本上。
用吊鍋到底有什么好處呢，行吊釀酒鍋，為什么現(xiàn)在的廠家都是在選擇這樣的方式來制酒呢，肯定它有它的優(yōu)勢，上面也已經描述的很清楚了，它的腐蝕性低是一大的特點。
曲阜久鼎釀酒設備公司(圖)-行吊釀酒鍋-吊鍋由曲阜久鼎釀酒設備有限公司提供。曲阜久鼎釀酒設備有限公司位于曲阜市王莊鎮(zhèn)工業(yè)小區(qū)。在市場經濟的浪潮中拼博和發(fā)展，目前久鼎在酒及飲料生產設備中享有良好的聲譽。久鼎取得全網商盟認證，標志著我們的服務和管理水平達到了一個新的高度。久鼎全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。溫馨提示：以上是關于吊鍋-久鼎(在線咨詢)-釀酒設備全套吊鍋的詳細介紹，產品由曲阜久鼎釀酒設備有限公司為您提供，如果您對曲阜久鼎釀酒設備有限公司產品信息感興趣可以聯(lián)系供應商或者讓供應商主動聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與酒及飲料生產設備相關的產品！
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第3年
