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河南省德谷食品有限公司

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德谷食品(圖)-烘焙用雞蛋液-湖北雞蛋液

詢盤留言 |投訴|申領|刪除 產品編號:591986378                    更新時間:2025-02-11
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  • 主營業務:全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液
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  • 公司地址:河南省安陽市湯陰縣宜溝鎮產業園區5號
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       蛋液過篩是指打好的蛋液過一遍篩網,濾出的部分倒掉。具體操作是:雞蛋打成蛋液,加入水,水量是蛋液量的1.5倍左右,如果沒有篩網,可以在蛋液打散后,用小勺子輕輕撇掉蛋液表面的氣泡。倒入蛋液,蓋上保鮮膜,這樣蛋表面沒有氣孔。鮮蛋存放以-1~0℃為宜,因為低溫有利于抑制蛋內微生物和酶的活動,丸子用雞蛋液,使鮮蛋呼吸作用緩慢,水分蒸發減少,有利保持鮮蛋的營養價值和鮮度。潮濕是加快鮮蛋變質的又一重要因素,雨淋、水洗受潮都會破壞蛋殼表面的膠質薄膜、造成氣孔外露,細菌就容易進入蛋白繁殖,加快蛋的。

       由于采用了高科技和特殊包裝,蛋撻液用雞蛋液,產品保質期可達3個星期。那巴氏殺菌鮮蛋液的使用優勢體現在哪些方面呢?質量。巴氏殺菌蛋制品是衛生的,沒有不利健康的細菌。在冷藏條件下能放很多天,使用添加劑后甚至能放幾個月,也可在冷凍條件下儲藏。采用機械分離使產品有更好的功能性。安全。產品在使用之前經過分析,冷鏈運輸至工廠,對工廠來說沒有污染源(沒有臟的殼蛋帶入工廠),生產過程中易于添加,湖北雞蛋液,在配料過程中降低犯錯誤的風險,均勻性保證產品的一致性/重現性。

要快速打發蛋液,可以按照以下步驟進行操作:

準備好新鮮的雞蛋,并將蛋清和蛋黃分開。

將蛋清倒入一個干凈、干燥的容器中。

使用一個電動攪拌器或攪拌棒,將蛋清以中高速度攪拌。

攪拌時,可以逐漸加入一小勺白糖,這樣可以幫助蛋清更快地打發。

持續攪拌蛋清,直到出現泡沫和細小的氣泡。

當蛋清開始變得濃稠時,可以逐漸加入剩余的白糖。

繼續攪拌蛋清,直到出現堅挺的尖峰狀。

打發蛋清的時間通常需要3-5分鐘,具體時間取決于攪拌器的速度和蛋清的質量。

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