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河南省德谷食品有限公司
主營：全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液
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| 先生： |
蛋液過篩是指打好的蛋液過一遍篩網，濾出的部分倒掉。具體操作是：雞蛋打成蛋液，加入水，水量是蛋液量的1.5倍左右，如果沒有篩網，可以在蛋液打散后，用小勺子輕輕撇掉蛋液表面的氣泡。倒入蛋液，蓋上保鮮膜，這樣蛋表面沒有氣孔。鮮蛋存放以－1～0℃為宜，因為低溫有利于抑制蛋內微生物和酶的活動，丸子用雞蛋液，使鮮蛋呼吸作用緩慢，水分蒸發減少，有利保持鮮蛋的營養價值和鮮度。潮濕是加快鮮蛋變質的又一重要因素，雨淋、水洗受潮都會破壞蛋殼表面的膠質薄膜、造成氣孔外露，細菌就容易進入蛋白繁殖，加快蛋的。
由于采用了高科技和特殊包裝，蛋撻液用雞蛋液，產品保質期可達3個星期。那巴氏殺菌鮮蛋液的使用優勢體現在哪些方面呢？質量。巴氏殺菌蛋制品是衛生的，沒有不利健康的細菌。在冷藏條件下能放很多天，使用添加劑后甚至能放幾個月，也可在冷凍條件下儲藏。采用機械分離使產品有更好的功能性。安全。產品在使用之前經過分析，冷鏈運輸至工廠，對工廠來說沒有污染源(沒有臟的殼蛋帶入工廠)，生產過程中易于添加，湖北雞蛋液，在配料過程中降低犯錯誤的風險，均勻性保證產品的一致性/重現性。
要快速打發蛋液，可以按照以下步驟進行操作：
準備好新鮮的雞蛋，并將蛋清和蛋黃分開。
將蛋清倒入一個干凈、干燥的容器中。
使用一個電動攪拌器或攪拌棒，將蛋清以中高速度攪拌。
攪拌時，可以逐漸加入一小勺白糖，這樣可以幫助蛋清更快地打發。
持續攪拌蛋清，直到出現泡沫和細小的氣泡。
當蛋清開始變得濃稠時，可以逐漸加入剩余的白糖。
繼續攪拌蛋清，直到出現堅挺的尖峰狀。
打發蛋清的時間通常需要3-5分鐘，具體時間取決于攪拌器的速度和蛋清的質量。
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第3年
