焦亞硫酸鈉是不是危險品?
焦亞硫酸鈉(Na2S2O5),是一種無機化合物,為白色或黃色結晶,帶有強烈的刺激性氣味,溶于水,水溶液呈酸性,與強酸接觸則放出并生成相應的鹽類。 久置空氣中,則氧化成硫酸鈉。
焦亞硫酸鈉不是危險品,焦亞硫酸鈉也沒有腐蝕性。因為焦亞硫酸鈉是粉末所以有性但是并不是危險品。焦亞硫酸鈉也沒有在國家的危害標準里。
焦亞硫酸鈉鈉分工業級和食品級的。食品級的標準含量是大于96.5%以上就可以食用。但是有添加規定。
焦亞硫酸鈉主含量檢測指標
焦亞硫酸鈉(Na2S2O5)是帶有強烈的氣味的白色或淡黃色固體,在空氣中逐漸氧化為硫酸鈉。他主要用于制革、印染、制藥食品等工業中。不同用途的焦亞硫酸鈉有不同的質量指標。國內產品的質量指標主要有主含量(以%SO2計),焦亞硫酸鈉作用,雜質主要是鐵、水不溶物。此外為了防止亞硫酸鈉含量過高,對產品的PH值都有明確規定。而國外標準入:ISO3627/ANSIPH4.276-1972主含量則以%Na2S2O5計,雜質則增加了硫酸鹽這項指標。有些企業標準中還專門列有亞硫酸鈉的指標。
在加工食品時使用焦亞硫酸鈉時應注意以下幾點:
1)焦亞硫酸鈉實還原性漂白劑,其溶液不穩定易揮發,現配現用,以防亞硫酸鹽不穩定而揮發。
2)食品中存在金屬離子時,可將殘留的亞硫酸氧化;還能使還原的色素氧化變色,從而降低漂白劑的效力。所以在生產時同時使用金屬螯合劑。
3)用亞硫酸鹽類漂白的物質,由于SO2消失而容易復色,焦亞硫酸鈉是什么,所以通常在食品中殘留過量的SO2,焦亞硫酸鈉,但殘留量不得超過標準
4)亞硫酸不能抑制果膠酶的活性,會有損于果膠的凝聚力。此外亞硫酸滲入水果組織后,加工時破碎水果,才能除盡SO2的,焦亞硫酸鈉價格,所以用亞硫酸保藏的水果只適于制做果醬、干果、果酒、蜜餞等,不能作為罐頭的原料。
5)亞硫酸鹽能破壞硫胺素,故不易用于魚類食品。
6)亞硫酸鹽易與醛、酮、蛋白質等反應。
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