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廈門利生餐飲管理有限公司是一個以經營集體團餐、企事業、行政單位、學校等食堂管理為主,翔安單位食堂承包配送,兼顧餐飲管理咨詢服務的綜合性餐飲服務企業,經營范圍涉及食堂托管或承包、超市運營等餐飲服務。

炒河粉、艇仔粉、及第粥、豬紅湯、倫教糕、蘿卜糕、咸水角、鳳爪、鹵牛雜、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎餅、大良崩砂等更是歷久不衰。這表明廣府菜系植根的土壤是十分深厚的。清代上海在五口通商開埠以后,廣東人蜂擁至上海,從事與貿易相關的工作。

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除了選原料的佳肥美期之外,單位食堂承包配送公司,粵菜還特別注意選擇原料的佳部位。豐富精細的選材和清淡的口味恐怕是粵菜廣受歡迎的重要原因。粵菜味道講究“清、鮮、嫩、滑、爽、香”,追求原料的本味、清鮮味,粵菜調味品種類繁多,遍及酸、甜、苦、辣、咸、鮮。

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清末廣州久負盛名的酒家有福來居、貴聯升、品連升等大字號。稍晚的是當時中外的四大酒家:文園、南園、謨觴、西園。茶樓有陶陶居、惠如樓、蓮香樓等,主要分布在十八甫、財廳前和長堤一帶。其他小食店則數不勝數,遍布全城。

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