無塵車間中空氣潔凈度的控制
空氣過濾系統: 空氣過濾系統包括過濾單元、安裝架、外殼、密封墊、密封劑和箱位系統。這些部件的選擇應該既符合要求的潔凈度等級,又符合與其用途及系統測試要求有關的條件,選擇凈化空調過濾器要采用特定的空氣過濾標準.
節能: 為實現節能,在非工作期間可以把通風系統的氣流降到低級別。但如果完全關閉,應考慮到可能會產生不可接受的室內污染。
二次過濾: 應該認識到,如果送風到潔凈室的終端過濾器之前不裝適當的二次過濾,就會產生如下幾個問題:可能達不到需要的空氣潔凈度等級; 終端過濾器需要頻繁的更換,達到不可接受的程度; 可能會造成對產品不利的微粒和微生物污染.
臨時性過濾: 在無塵車間和試車期間應該考慮安裝臨時性過濾器,保護空調系統的空氣潔凈度.
應用: 設計人員應該對用于潔凈室空調系統得初次和二次過濾器的性能進行評估,確定是否符合應用要求。應該考慮采用化學和分子除污的過濾器(如活性碳),以及配置排風過濾,保護室外環境。
裝配: 過濾器不應急于安裝,應在試車前再裝配。在等待裝配期間,應該按供應商的說明存放過濾器,裝配前,風管要做到目檢清潔、無污染。過濾器應該按照廠家的說明進行裝配
。
包裝與運輸: 空氣過濾器的包裝應該能適當的保護過濾單元在從供應商處搬運和運輸期間不受到機械損壞。在設施內安裝過濾器前應該認真檢查,保證無任何損壞。
測試: 所有安裝在設施內的過濾器都應該能夠對終端過濾器進行泄露測試,對過濾器和安裝裝置之間的密封要進行整體性測試。進行這類測試的材料應保證其本身不會成為污染物或引發污染。
食品廠微生物實驗室基本要求
一.選址:
1.實驗室應選擇在清潔安靜的場所,遠離生活區,鍋爐房與交通要道;
2.實驗室應選擇在光線充足,面膜潔凈車間裝修怎么收費,通風良好的場所,要與生產加工車間有一定距離;
3.實驗室應選擇在方便扦樣與檢驗,距離車間較近的工作場所。
二.結構和布局:
根據生產實際需要,一般工廠應設置細菌與理化檢驗兼有的綜合實驗室,主要包括以下三大部分:細菌實驗室、理化實驗室、辦公室。
1.辦公室
2.理化分析實驗室:(或者和細菌檢驗操作室合并)
①理化分析室(兼作感觀檢驗室)
②儀器室(兼放細菌室顯微鏡等少量儀器)
3.細菌實驗室:
①細菌檢驗操作室;
②無菌室;
③培養基制作室;④洗滌消毒室;
三、匯龍凈化提示:對于小的企業實驗室,如果沒有更多的房間進行區分,應該可以通過規劃房間分區,以保證實驗室不同工作區(潔凈區和一般操作區)之間有一定區分,因此,少應保證4個房間或者4個分區。
1.洗刷消毒區域,這個區域要求相對獨立,好以房間間隔,食品微生物實驗室規劃設計,因為這個區域處理廢物,有一定的污染和濕度。
2.培養基配制區域,用于培養基的配制,經常有水等,需要相對獨立一些。
3.一般操作區域,這個是主要操作區域,微生物的試驗結果的觀察,顯微鏡操作,一般的簡單理化操作,儀器設備等,都可以合并在這個房間或者區域進行。
4.無菌操作區域,無菌間,這個要求獨立。
蛋白飲料類生產許可條件審查細則
一、發證產品范圍
實施食品生產許可證管理的蛋白飲料類產品包括以乳或乳制品、或有一定蛋白質含量的植物的果實、種子或種仁等為原料,經加工或發酵制成的飲料。包括含乳飲料、植物蛋白飲料、復合蛋白飲料。
含乳飲料是指以鮮乳或乳制品(經發酵或未經發酵)為主要原料,經調配、均質、灌裝、殺菌(或殺菌、灌裝)等工序加工而成的飲料,包括配制型含乳飲料、發酵型含乳飲料、乳酸菌飲料。植物蛋白飲料是以蛋白質含量較高的植物果實、種子或核果類、堅果類的果仁等為原料,經處理、制漿、調配、均質、灌裝、殺菌(或殺菌、灌裝)等工序加工而成的產品。復合蛋白飲料是以乳或乳制品和不同的植物蛋白為主要原料,經加工(可經乳酸菌發酵)調配而制得的飲料。
二、生產場所
3.清潔作業區對于含乳飲料等需要熱灌裝工藝的應為10萬級以上清潔廠房;后殺菌和無菌灌裝工藝,必需安裝粗效和中效空氣凈化設備,保證空氣循環次數10次/小時以上。
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