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鄭州面食碳酸氫鈉原材料-亮峰衛生用品促銷價格

詢盤留言 |投訴|申領|刪除 產品編號:592445451                    更新時間:2025-02-19
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碳酸氫鈉(sodium bicarbonate),分子式為NaHCO?,是一種無機鹽,呈白色結晶性粉末,面食碳酸氫鈉原材料價格,無臭,味堿,易溶于水。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解,產生二氧化碳,加熱至270℃完全分解。遇酸則強烈分解即產生二氧化碳。

鈉離子為人體正常需要,鄭州面食碳酸氫鈉原材料,一般認為無毒。但過量攝入,可能會造成堿,損害,且可誘發。

碳酸氫鈉固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體,常利用此特性作為制作餅干、糕點、饅頭、面包的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。

食用小蘇打主要用于食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、還用于飼料添加劑、、化學、制革、消防制劑、生物養殖、洗滌劑、環保脫硫、殺菌滅毒、洗浴保健等行業。

小蘇打的功能

小蘇打的功能很多,面食碳酸氫鈉原材料電話,在生活中常用到的功能有以下幾種。

研磨

小蘇打具有輕柔的研磨效果,在有油或灰塵的地方,通過摩擦研磨,具有清潔效果。

小蘇打遇水呈弱堿性,遇水后的皂化反應會使不溶于水的油性污漬變為可溶性。

利用這種特性,在濕布上沾一點小蘇打,可輕松搞定油乎乎的灶臺或不好清潔的陳年灰塵。

幫助發酵在制作饅頭,包子等面點時,小蘇打的加入能夠中和過度發酵產生的酸性物質,幫助產生氣體,幫助發酵,堿也讓淀粉更容易烤熟或蒸熟,原理和煮粥一樣。加堿的面食疏松多孔,但過多的加入小蘇打會減少面點的發酵產生的香氣。加堿過多時,面食會帶上一點黃色,加得不均勻時更明顯。

幫助西點更加酥松我們在制作西點,例如蛋糕,餅干時會加入一些小蘇打,作用與上面提到的類似,幫助產生氣體,面食碳酸氫鈉原材料哪家好,使得蛋糕的糕體更加蓬松,口感更好,也會使得制作出來的餅干更加酥脆,不容易返潮等。幫助肉類保持水分肉類蛋白質的等電點一般在弱酸性條件下,這時候肉的吸水性是差的。如果加入小蘇打,就能讓肉類蛋白質帶更多的電荷,讓肉和水的親和能力加強。這樣烹調的時候肉類更加多汁,口感鮮嫩。

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