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視頻作者:湖北農發零號食品有限公司





在零號土豬的生態牧場里,一直沿襲著當地的土豬豬種”貓頭土雜“,的品種繁育,零號豬肉, 保持傳統的飼養方式,主要以當地的農作物南瓜、玉米、紅薯、谷糠等作物,飲用天然山泉水。保證每天數小時的”放風運動“,通過提高運動量來增強抵抗力。歷時300天的慢養,出欄標準為重量為200KG左右,脊背二尺膘左右,頭尖,臀部肉多 ,體膘壯碩。 經深山,養四季,食粗糧,飲泉水,以年豬的飼養標準結合土豬的飼養傳統方法,是我們對每一頭土豬都夠得上零號出品的匠心標準。

“硒都黑土豬”與其他豬種相比,硒都黑土豬肉肌肉有光澤,呈櫻桃紅色,大理石花紋明顯;脂肪呈乳白色;外表微干或有風干膜,不粘手;指壓后的凹陷立即恢復;香味濃郁。理化指標:瘦肉中蛋白質含量≥21%,肌間脂肪≥5%,硒含量≥0.08 毫克/千克。富含鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等人體所需的礦物質元素和不飽和脂肪酸,被譽為“食中珍品”,是目前市面上精貴的豬肉之一。

回鍋肉:食材:五花肉250g、紅辣椒1個、青蒜適量、姜適量、大蒜適量、豆瓣適量、油適量。
做法:1)將五花肉放入冷水鍋中, 加入幾片姜, 一起煮;2)煮到用筷子很容易插進去, 就表示肉煮好了, 關火, 撈出;3)準備好其他原材料, 五花肉冷后切成薄片;4)鍋燒熱, 放入適量的油, 下入姜片和大蒜片爆香;5)爆香后加入豆瓣醬一起煸炒;6)翻炒兩下后加入切片的五花肉;7)一起翻炒, 直至五花肉表面都裹著豆瓣醬且微微出油后;8)加入紅辣椒和大蒜白;9)將它們翻炒幾下;10)再加入大蒜葉;11)翻炒均勻;

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