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天津海得潤滋食品有限公司
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典型醬香型白酒具有“微黃透明、醬香突出、優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”的感官特征，深受消費者喜愛。“微黃透明、晶瑩剔透”的色澤不但可以使酒體散發出渾厚誘人的質感，而且隨儲存年限的增加，酒色越黃，更能賦予酒體美好的年代色彩。經研究發現，聯酮類化合物都不同程度地帶有黃色，從而使酒體色澤帶黃。白酒中聯酮類化合物含量較高，主要來源于釀造和儲存環節，尤其是白酒儲存過程中，大天津白酒價格，酒體內部發生著緩慢而復雜的化學變化使聯酮類化合物的含量增加，大天津白酒多少錢，因此醬香型白酒的儲存時間越長，酒色越黃.但隨儲存時間的推移，此變化到一定的酒精度數后會逐步緩慢下來，顏色變化便不會像出廠初期明顯，保持在一個相對穩定的狀態。
配加混合香酯(新工藝白酒)的研究：現在能夠生產混合香酯。這是以硫酸為催化劑，將酒精和醋酸人工合成為，用酒精和脂肪酸合成相應的脂肪酸酯.然后蒸餾分餾，大天津白酒，凈化處理后，進行毒性實驗，證明無毒，可供食用，于是進一步制成混合各酯分的'混合香酯'，大天津白酒廠家，作為調香劑加入到一般質量的白酒中。可提高白酒的質量。勾兌：這是決定酒質的重要環節，以往都是由富有經驗的老師傅擔任這項工作。現在利用計算機的勾兌技術也正在研究發展之中。
蒸餾時，酒汽的冷卻及蒸餾酒液的收集是重要的操作。我國傳統的蒸餾器有兩種冷卻方式。一種是把蒸餾出來的酒蒸汽引至蒸餾器外面的冷卻器中冷卻后被收集。或讓蒸餾出來的酒汽在蒸餾器上部內壁自然冷卻。古老的冷卻方法見于元代的>中的'南番燒酒法'，另一種是在蒸餾鍋上部的冷凝器(古稱天鍋，天湖)中冷卻，酒液在蒸餾鍋內的匯酒槽中匯集，排出后被收集。
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第6年
