溶液特性
屬于弱酸強堿鹽,由于水解,上海飽和乙酸鈉,其水溶液呈堿性。其溶液若在100攝氏度時間較長,飽和乙酸鈉價格,由于鹽水解產生的醋酸揮發,若體系開放,隨著醋酸的逸出,飽和乙酸鈉生產廠家,水解平衡移動,極限的情況是,終溶液將變成氫樣化鈉溶液。
熱的飽和溶液,隨著溫度降低,一般會有溶質析出,但有時會出現過飽和現象,即:體系中的溶質已超過該溫度下根據溶解度算出的數值(超過飽和時的濃度),而不出現結晶析出的情況。
過飽和體系是不穩定的,一旦有震動、玻璃棒摩擦容器內壁、加入固體溶解質等外界擾動,就會很快析出固體。
你所說:用手一碰,溶液就變成固體。應是過飽和溶液中溶質的快速析出。
醋酸鈉完全電離嗎
醋酸鈉是強電解質,它的電離不存在電離平衡,是完全電離的(CH3COONa===CH3COO-+Na+),但醋酸根離子會水解(CH3COO-+H2O==(可逆)==CH3COOH+OH-)。
只有像醋酸qian這樣的物質才是弱電解質,它的電離存在電離平衡。電離和水解是兩種不同的反應,不存在包含關系。
碳酸鈉水解生成的少量碳酸,這部分碳酸不能電離,也就不能發生中和反應(H++OH-===H2O),中和反應只有電離后才能發生。
但這部分碳酸也是能電離的,只不過電離的速度和水解的速度相等,使得溶液中存在一定數目的碳酸(相對穩定)。
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醋酸鈉的用途
用作緩沖劑、調味劑、增香劑及ph值調節劑。作為調味劑的緩沖劑,可緩和不良氣味并防止變色改善風味時使用0.1%~0.3%。具有一定的防霉作用,如使用0.1%~0.3%于魚肉糜制品及面包。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。與甲ji纖維素、磷酸鹽等混合,用于提高香腸、面包、黏糕等的保存性。4、用作liu黃調節型氯丁橡膠煉焦的防焦劑,用量一般為0.5質量份。還可用作動物膠的交聯劑。
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