為了讓廚房更時尚美觀,與眾不同,業主進行廚房裝修時都會向設計師提出各種各樣的時尚美觀要求。設計師指出,凸顯廚房的功能性才是廚房裝修的,各種時尚美觀要求如果處理不好會成為廚房的美麗負擔,會帶來如油煙、部分廚房材料變形等問題。業主對廚房的要求越來越高,也越來越注重個性化,所以在戶型設計上,為迎合主人需要,設計師多將廚房面積加大,或是直接將廚房與餐廳連為一體。
置換通風進入廚房的送風氣流流動類似活塞流,整個房間存在溫度和污染物濃度梯度,室內氣流由此分為下部單向流動區和上部混合區。廚房置換通風與混合通風室內氣流分布。傳統混合通風廚房室內氣流分布紊亂、污染物彌漫于整個空間。而置換通風是將廚房內的污染物和余熱置換于人員操作區之上,使得廚房人員的呼吸區域處于新風的良好環境中。因此,與混合通風比,采用置換通風方式能夠為廚房工作人員操作區提供更好的氣流分布形式以提高空氣品質。
油煙凈化主要有慣性分離法,洗滌法,過濾法,排煙管道凈化工程,靜電沉積法以及以上兩種或以上合并在一起的復合法。靜電沉積法是利用電場使油霧顆粒荷電,并在電場力作用下被收集到極板上,從而得到凈化。過濾法有濾布過濾和纖維過濾。洗滌法是用吸收液吸收煙氣中的污染物,通過氣液接觸使污染物從氣相向液相轉移。能克服油滴粘性,長期穩定運行。目前,靜電油煙凈化器在國內采用比
較普遍。
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