接下來為大家介紹幾種蛋液烹飪方式,蛋液可以做蛋液飯,將雞蛋打散加入適量的食用鹽,倒入米飯中攪拌均勻,放入冰箱里冷凍一個小時,用小火煎至兩面金黃色,也可以將雞蛋打散,將肉末撒在蛋液里,放入蒸鍋中蒸熟即可,同樣可以用蛋液做全蛋液蛋撻等食物。蛋蒸肉末,將雞蛋打散倒入適量的糧酒、食用鹽攪拌均勻,然后按照1:1的比例倒入涼白開,將準備好的蔥姜末放入肉沫中拌勻,肉末鋪墊在蛋清的表面,放入蒸鍋中蒸十五分鐘,蒸好后可以淋上少許的香油,使其味道更佳。
蛋既怕高溫,又怕0℃以下低溫,當溫度低于-2℃時,易使鮮蛋蛋殼凍裂,蛋液滲出;-7℃時蛋液開始凍結,因此、當氣溫低時,必須做好保暖防凍工作。鑒于上述特性,加鹽蛋液,鮮蛋必須存放在干燥、清潔、無異味、溫度偏低、濕度適宜、通氣良好的地方,并要輕拿輕放,切忌碰撞,蛋撻液用蛋液,以防破損。我廠是一家巴氏殺菌鮮蛋液生產廠家,冷凍全蛋液廠家,全蛋液廠家,歡迎您向我們致電咨詢。
蛋涼水入鍋,水沒過雞蛋,大火煮沸后再煮30秒,即可關火,蓋著蓋子悶。悶多少時間?那就得根據您喜歡的溏心程度了,一般1-2分鐘,雞蛋的心還沒凝固,一咬流汁的狀態;如果您喜歡半溏心的狀態,雞蛋干用蛋液,那就悶3-4分鐘;如果喜歡無流動的已凝固的嫩蛋黃,那就悶5分鐘左右;再燜一會,雞蛋就會老了。不過,還得根據您的雞蛋是室溫還是從冰箱里取出,山東蛋液,雞蛋大小的情況而定,掌握住這個方法,您只需試驗一兩次,就能煮出適合自家鍋灶情況,自已滿意的溏心蛋了。
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