食材:黑米85克、糯米粉60克、低筋面粉75克、雞蛋4個、白砂糖75克、無鋁泡打粉2克
1.將85g黑米用料理機打碎,越碎越好
2..將4個雞蛋全部打入盆中,加入75g白砂糖
(再準備一個盆里面放入溫水,然后把裝有雞蛋盆放入溫水盆中,隔水打發,這樣做有利于全蛋打發)
3.同時打開蒸箱設置熱飯模式,預熱至100度(家里沒蒸箱的,直接蒸鍋水燒開)
4.用電動打蛋器打發全蛋,打發至蛋液顏色變淺,打蛋器提起蛋液不會很快滴落,滴落的蛋液痕跡也不會很快消失即可
5.倒入所有粉類(黑米粉,糯米粉,低粉,無鋁泡打粉,無鋁泡打粉)
6.上下快速翻拌均勻,至無干粉狀態
7.倒入模具中
8.蓋上一層保鮮膜;將模具送入蒸箱中層,設置強力蒸模式,蒸35分鐘,時間到后,再燜15分鐘再開蓋,即可
(家里沒蒸箱的,直接用蒸鍋大火蒸30分鐘,燜15分鐘就好啦)
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