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河南省德谷食品有限公司
主營：全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液
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除了液態鮮雞蛋外，外國早已有經過不同配料調配的液態蛋產品，供烹調菜品和焙烤使用，促使液態蛋己作為產品的很重要配料形成了行業。液態蛋加工技術1938年在歐洲地區就完全具備商業化生產加工的能力，巴氏殺菌液態蛋制品在加拿大、歐洲地區、日本和美國早已占雞蛋產量的30-40%，而早在1976年美國生產加工的去殼蛋中約42%制成冷凍蛋，丸子用巴氏殺菌全蛋液，約8%制成干燥蛋，約47%制成液態蛋，其余約3%為不能食用蛋。
儲存方式：雞蛋液的儲存方式對其品質有一定的影響。建議將雞蛋液存放在密封性好的容器中，放置在冰箱中冷藏保存。一般可保存2-3天，但注意容器不要接觸到蛋殼等雜質，以免污染蛋液。
用途與做法：雞蛋液在烹飪中有多種用途和做法。常見的有煎蛋、蒸蛋、烤蛋等。其中，蛋撻液用巴氏殺菌全蛋液，煎蛋是比較常見的做法之一，可以在平底鍋中倒入適量油，鹽城巴氏殺菌全蛋液，倒入雞蛋液煎至兩面金黃即可。蒸蛋則是將雞蛋液倒入碗中，放入蒸鍋中蒸熟即可。烤蛋則是將雞蛋液倒入烤盤或模具中，放入預熱好的烤箱中烤至表面凝固即可。
蛋液在烘焙中有著廣泛的用途，它能夠為烘焙食品提供豐富的營養、改善風味、增加色澤和強化結構等。以下是一些蛋液在烘焙中的用途：
提高營養價值：蛋液含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、礦物質和維生素等營養成分，能夠為烘焙食品提供營養價值。
改善風味：蛋液中的卵磷脂和脂蛋白能夠增加烘焙食品的香味和口感，同時也可以提高食品的質地和細膩度。
上色作用：在烘焙過程中，蛋液中的蛋白質經過加熱會發生變化，形成金黃色的外殼，使烘焙食品擁有迷人的色澤。
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第3年
