鹵制品是中國的傳統食品,其主要特點是成品都是熟的,可以直接食用,產品口感豐富,風味。鹵菜不是單一的烹制法,而是集烹制(加熱)與調味二者于一身,五香鹵蛋代理,他的特點十分明顯,具有:取材方便,可豐可儉;質地適口,味感豐富;香氣宜人,潤而不膩;攜帶方便,易于保管;增加食欲,有益營養。鹵蛋是熟食店經營禽蛋品中的一個大眾化食品,普遍受到人民的歡迎。
鹵蛋除了價格、包裝以及內容物的升級,鹵蛋口味也朝著多元化方向邁進,傳統五香、咸香口味份額受到擠壓,部分區域特色口味如廣式鹽焗、川渝泡椒受到消費者的歡迎,銷量持續上升。包裝與口味的革新,也在一定程度上影響了鹵蛋的消費場景,在部分地區傳統禮儀風俗的影響下,鹵蛋儼然成為承擔美好祝福的存在,甚至進一步拓展為的交際禮品。
鹵蛋配方,鹵蛋是將鮮蛋經預煮后,剝殼,再在鹵料中鹵制而成的熟蛋制品。
配方l:雞蛋100枚,白糖、醬油各1千克,茴香、桂皮各75克,五香鹵蛋廠家,丁香、、蔥各25克,鹽120克,紹酒750克。
配方2:白糖、醬油各2千克,黃酒1千克,河南五香鹵蛋,蔥500克,紅曲400克,鹽250克,姜200克,五香鹵蛋市代理,茴香、桂皮各150克,水10千克。
配方3:醬油2千克,白糖1.5千克,300克,鹽150克,茴香、桂皮各100克,丁香50克,水10千克。
配方4:醬油2.5千克,白糖、茴香、桂皮各800克,鹽、丁香各200克,黃酒、各500克,水10千克。
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