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有機大米與普通大米的區(qū)別

隨著現(xiàn)在生活質量的越來越好，人們也越來越開始注重身體健康的重要性了。這是一種很好的現(xiàn)象，人們應該多了解一些養(yǎng)生保健的方法，這樣對身心健康有很大的幫助作用。只有提高人們的生活質量，才能有效地保證身體健康，所以大家一定要養(yǎng)成良好的生活習慣，一定要注意飲食衛(wèi)生，還要注意要有健康的飲食習慣。現(xiàn)在生活中，人們都喜歡吃，就連平時經(jīng)常吃的大米也不例外，有機大米與普通大米的主要區(qū)別有哪些嗎？

有機大米 指的是栽種稻米的過程中，使用天然有機的栽種方式，完全采用自然農耕法種出來的大米。有機大米必須是種植改良場推薦的良質米品種，而且在栽培過程中不能使用化學肥料，農要和生長調節(jié)劑等。有機大米使用的肥料一定要是有機肥，土地也得嚴格要求，才可以達到完全沒有污染的效果。再加上完全的優(yōu)良碾米機械設備應用勿淘米產品工藝技術，使稻米中利于人類食用的營養(yǎng)醉大留存、保全、保鮮，就可以達到完全鮮、香、凈、便、全、綠、廉、Q、黏和自然稻米鮮香味的食用效果。

首先有機大米在生產加工過程中覺對禁止使用農要、化肥、激蘇等人工合成物質，并且不允許使用基因工程技術；普通大米則沒有這些限制。有機大米在土地生產轉型方面有嚴格規(guī)定，考慮到某些物質在環(huán)境中會殘留相當一段時間，土地從生產其它食品到生產有機大米需要兩到三年的轉換期，而普通大米則沒有轉換期的要求。

其次有機大米在數(shù)量上進行嚴格控制，要求定地塊、定產量，生產普通大米沒有如此嚴格的要求。按照國際慣例，標志認證一次有效許可期為一年，一年期滿后可申請“保證認證”，通過檢查、審核合格后方可繼續(xù)使用標志。

后一點，有機大米在種植嚴格選用有機肥，使得大米中的有機質較多，谷物具有的微量元素則更多，營養(yǎng)價值更高。有機稻的產量不高，但品質高。因不用化肥、農要，有機大米聞起來香、吃起來既香又軟，富硒長粒香大米批發(fā)商，粘度介于糯米與普通大米之間，口感很好。有機大米性味甘平，補中以氣，健脾樣胃，益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、之瀉的功效，多食能強身，使人容顏煥發(fā)。

東北大米有什么特點？

糧食是人類能繼續(xù)生存下去的基礎，民以食為天。對于國內很多消費者來說，“東北大米”已是大米的象征。

東北大米因其品質優(yōu)良、口感出眾而深受市民喜愛。東北大米比南方產的大米口感好，這是因為東北地區(qū)晝夜溫差很大，適合大米的生長。東北米粒外觀好看。東北米主要是晚粳米，米粒短圓，腹白心較少，膠質含量高，米色清亮透明，適合煮食。東北所處的高緯度，種植期的日照充足時間長，有利于水稻白天的光合作用；晝夜溫差大，金龍魚長粒香大米批發(fā)商，有利于水稻積累足夠多的糖分，淀粉和蛋白質含量較高，產出的大米營養(yǎng)更豐富。

以下分析東北大米特點：

1.顆粒飽滿，質地堅硬，色澤清白透明；

2.長粒型，支鏈淀粉含量高，飯粒油亮，香味濃郁；

3.蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質較脆；

4.有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養(yǎng)物質；

5.橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。

東北大米其實主要有四個品種：長粒香，圓粒香，稻花香，小町米。東北大米較為明顯的特征就是腹白比較小甚至沒有，而且米粒的身上有一條凸出來的線條。

水分含量是影響大米質量的重要的因素之一，如水分含量低于13％，為過干燥米。大米的新鮮度和食味下降，加工時碎米率明顯。所以日本對大米含水量做了規(guī)定，糙米含水率為16％，精米含水率為15％。通過對多家企業(yè)生產的大米進行測試，發(fā)現(xiàn)同一品種大米在相同蒸煮條件下，含水率為15％一15．5％的精米，其各項感官指標及蒸煮后品質評定分數(shù)高，且受消費者肯定。

14.5%，大米水分安全線

14.5％的水分含量，兗州長粒香大米批發(fā)商，對東北大米到底意味著什么呢？水分和淀粉、蛋白質是大米的主要成分，而其中的水分又和外部的溫濕度一起，主要影響著大米的安全，一旦大米水分含量超標，就會引發(fā)大米霉變。因此，為確保大米不發(fā)生霉變，大米本身的水分含量就要嚴格控制在一定范圍，國家對大米的水分含量的規(guī)定，就正是為了保護大米的安全而做出的。水分控制，成了保障大米安全關鍵的因素。認為，當大米水分含量在14.5％以下時，它的水分活性AW值會低至對某些霉菌孢子起到抑制作用的水平，大多數(shù)微生物因此無法繁殖，禾佳樂長粒香大米批發(fā)商，是可以將水分控制在保證口感與霉變的安全狀態(tài)，是大米的“安全線”。只有將東北大米水分含量嚴格控制在14.5％的安全下，才能保證其在濕熱氣候下不會霉變。

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