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有機大米與普通大米的區(qū)別

隨著現(xiàn)在生活質量的越來越好,人們也越來越開始注重身體健康的重要性了。這是一種很好的現(xiàn)象,人們應該多了解一些養(yǎng)生保健的方法,這樣對身心健康有很大的幫助作用。只有提高人們的生活質量,才能有效地保證身體健康,所以大家一定要養(yǎng)成良好的生活習慣,一定要注意飲食衛(wèi)生,還要注意要有健康的飲食習慣。現(xiàn)在生活中,人們都喜歡吃,就連平時經(jīng)常吃的大米也不例外,有機大米與普通大米的主要區(qū)別有哪些嗎?

有機大米 指的是栽種稻米的過程中,使用天然有機的栽種方式,完全采用自然農耕法種出來的大米。有機大米必須是種植改良場推薦的良質米品種,而且在栽培過程中不能使用化學肥料,農要和生長調節(jié)劑等。有機大米使用的肥料一定要是有機肥,土地也得嚴格要求,才可以達到完全沒有污染的效果。再加上完全的優(yōu)良碾米機械設備應用勿淘米產品工藝技術,使稻米中利于人類食用的營養(yǎng)醉大留存、保全、保鮮,就可以達到完全鮮、香、凈、便、全、綠、廉、Q、黏和自然稻米鮮香味的食用效果。

首先有機大米在生產加工過程中覺對禁止使用農要、化肥、激蘇等人工合成物質,并且不允許使用基因工程技術;普通大米則沒有這些限制。有機大米在土地生產轉型方面有嚴格規(guī)定,考慮到某些物質在環(huán)境中會殘留相當一段時間,土地從生產其它食品到生產有機大米需要兩到三年的轉換期,而普通大米則沒有轉換期的要求。

其次有機大米在數(shù)量上進行嚴格控制,要求定地塊、定產量,生產普通大米沒有如此嚴格的要求。按照國際慣例,標志認證一次有效許可期為一年,一年期滿后可申請“保證認證”,通過檢查、審核合格后方可繼續(xù)使用標志。

后一點,有機大米在種植嚴格選用有機肥,使得大米中的有機質較多,谷物具有的微量元素則更多,營養(yǎng)價值更高。有機稻的產量不高,但品質高。因不用化肥、農要,有機大米聞起來香、吃起來既香又軟,富硒長粒香大米批發(fā)商,粘度介于糯米與普通大米之間,口感很好。有機大米性味甘平,補中以氣,健脾樣胃,益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、之瀉的功效,多食能強身,使人容顏煥發(fā)。

東北大米有什么特點?

糧食是人類能繼續(xù)生存下去的基礎,民以食為天。對于國內很多消費者來說,“東北大米”已是大米的象征。

東北大米因其品質優(yōu)良、口感出眾而深受市民喜愛。東北大米比南方產的大米口感好,這是因為東北地區(qū)晝夜溫差很大,適合大米的生長。東北米粒外觀好看。東北米主要是晚粳米,米粒短圓,腹白心較少,膠質含量高,米色清亮透明,適合煮食。東北所處的高緯度,種植期的日照充足時間長,有利于水稻白天的光合作用;晝夜溫差大,金龍魚長粒香大米批發(fā)商,有利于水稻積累足夠多的糖分,淀粉和蛋白質含量較高,產出的大米營養(yǎng)更豐富。

以下分析東北大米特點:

1.顆粒飽滿,質地堅硬,色澤清白透明;

2.長粒型,支鏈淀粉含量高,飯粒油亮,香味濃郁;

3.蒸煮后出飯率高,粘性較小,米質較脆;

4.有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養(yǎng)物質;

5.橫斷面呈扁圓形,顏色白色透明的較多,也有半透明和不透明的。

東北大米其實主要有四個品種:長粒香,圓粒香,稻花香,小町米。東北大米較為明顯的特征就是腹白比較小甚至沒有,而且米粒的身上有一條凸出來的線條。

水分含量是影響大米質量的重要的因素之一,如水分含量低于13%,為過干燥米。大米的新鮮度和食味下降,加工時碎米率明顯。所以日本對大米含水量做了規(guī)定,糙米含水率為16%,精米含水率為15%。通過對多家企業(yè)生產的大米進行測試,發(fā)現(xiàn)同一品種大米在相同蒸煮條件下,含水率為15%一15.5%的精米,其各項感官指標及蒸煮后品質評定分數(shù)高,且受消費者肯定。

14.5%,大米水分安全線

14.5%的水分含量,兗州長粒香大米批發(fā)商,對東北大米到底意味著什么呢?水分和淀粉、蛋白質是大米的主要成分,而其中的水分又和外部的溫濕度一起,主要影響著大米的安全,一旦大米水分含量超標,就會引發(fā)大米霉變。因此,為確保大米不發(fā)生霉變,大米本身的水分含量就要嚴格控制在一定范圍,國家對大米的水分含量的規(guī)定,就正是為了保護大米的安全而做出的。水分控制,成了保障大米安全關鍵的因素。認為,當大米水分含量在14.5%以下時,它的水分活性AW值會低至對某些霉菌孢子起到抑制作用的水平,大多數(shù)微生物因此無法繁殖,禾佳樂長粒香大米批發(fā)商,是可以將水分控制在保證口感與霉變的安全狀態(tài),是大米的“安全線”。只有將東北大米水分含量嚴格控制在14.5%的安全下,才能保證其在濕熱氣候下不會霉變。

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