依據生產原料的不同, 檸檬酸鈉的制備方法主要有:
檸檬酸+氧化鈉法
這也是早研究開發的生產工藝。將檸檬酸溶于水, 加入氧化鈉溶液中, 發生中和反應并產生大量的熱, 經過濾濃縮結晶干燥等工序處理得到成品。本法工藝簡單,產品純度好;缺點是生產成品高。現僅用于制備實驗室用品。
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檸檬酸鈉具有很好的絡合性能,因此被廣泛應用于電鍍工業;在建筑工業上,檸檬酸鈉可作為緩凝劑加入混凝土中,以提高水泥制品的抗拉、抗壓及抗凍性能;在環境保護方面,檸檬酸鈉可用來脫除工業尾氣中的硫化物。在陶瓷工業上,檸檬酸鈉廠家,檸檬酸鈉可作為助磨添加劑。此外,檸檬酸鈉在釀造及照相業也有新的用途,從而進一步拓寬了檸檬酸鈉的應用領域。
檸檬酸鈉用于清涼飲料可緩和酸味,檸檬酸鈉生產廠家,改進口味。在釀造中加入本品,可促進糖化作用,營口檸檬酸鈉,用量約為0.3%。在冰糕和冰淇淋制造中,檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩定劑,用量為0.2%~0.3%。本品還可用作乳制品的防止酸敗劑,檸檬酸鈉銷售,加工干酪和魚肉制品等的增黏劑,以及食品的甜味矯正劑等。
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