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在人體所需要的各種各樣的礦物質中，鈣大概是被人們研究得廣泛并為“津津樂道”的了。隨著經濟的迅速發展，都市生活節奏的不斷加快，越來越多人甚至是年青群體開始注重起“補鈣”。據膳食營養調查顯示，檸檬酸鈣食品添加劑，80%的中國人的膳食都存在“嚴重鈣不足”，尤其是快節奏的都市生活下越來越多人選擇食用外賣、快餐更加是難以找到“鈣”的影子。
提取工藝用石灰乳中和檸檬酸溶液，經過濾、洗滌、干燥得成品。也可以蛋殼為原料，經清洗、粉碎、煅燒制成石灰乳，然后用檸檬酸溶液中和，嬰兒檸檬酸鈣，再經過濾、水洗、干燥得成品。
檸檬酸鈣鹽是一種優良的營養強化劑、絡合劑、溶液緩沖劑，在食品及化學等領域具有重要的應用價值;現有技術中檸檬酸鈣鹽必須使用較高純度的檸檬酸和高純度輕質碳酸鈣或氫氧化鈣、氧化鈣反應得到，因此生產成本過高。
除檸檬酸鈣外，食品級檸檬酸鈣，目前市面上大多數鈣補充劑以碳酸鈣、乳酸鈣、液體鈣、氨基酸螯合鈣、葡萄酸鈣為主。那么，檸檬酸鈣，檸檬酸鈣與以上幾種參見鈣劑的區別到底在哪里？首先先來看碳酸鈣，碳酸鈣是一種化合物，是無機鈣的一種，雖然鈣吸收率較高但是存在一個嚴重的問題，就是對胃酸質量和分泌數量要求很高，胃酸不足的情況下或是有胃群補充碳酸鈣，會加重胃的負擔，嚴重的甚至會引起。因此有或是身體虛弱的人群不適宜補充碳酸鈣。
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第8年
