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白糖的小妙用

1.炒苦瓜時加點白糖,再淋少許醋,不僅減輕苦味,烹成的菜吃起來還特別清香可口。

2.用醬油燒菜,往往有酸味,如在燒時加點糖就不會酸了。

3.菜炒咸了,加點糖可減輕咸味。

4.餃子餡時加些白糖,餃子會有鮮香的海米味。燉肉時炒糖色,燉出的肉菜光亮紅潤,甜香味美,哪家有白砂糖, 肥而不膩。

5.魚、肉類菜肴時加點糖,吃起來味道清香不膩。

綿白糖與砂糖相比,結晶顆粒細小,含水分較多,外觀質地綿軟、潮潤,入口溶化快,適宜于直接灑、蘸食物和點心,因其含水量高而不易保管,建議加工成小包裝。冰糖是以白砂糖為原料,經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮后,冷卻結晶制成。

炒蛋放糖更嫩滑:如果比較各種食糖的甜度和口感,結果會讓很多人吃驚:純度高的白糖反而不及紅糖甜。不過,白糖的甜味比較純。一般而言,白糖、黃糖適合加在咖啡或紅茶中調味,黃糖也常被用于烹調菜肴時調味。紅糖有特殊的糖蜜味,遼寧白砂糖,適于煮紅豆湯、制作豆沙、蒸甜年糕等。冰糖的口感更清甜,多用于制作燒、煨類菜肴和羹湯,白砂糖哪家好,如冰糖銀耳、冰糖肘子、冰糖兔塊等。

怎樣防止白糖受潮?

白糖受潮容易結塊,為了防止這種現象,家庭中保存白糖應放在濕度較低的地方,而不應放在廚房等濕度較大的地方。

受潮結塊的白糖怎么辦?

1、將受潮的白糖放入微波爐專門容器內,加上一小塊面包塊,一并放入微波爐內,高溫加熱大約半 分鐘到一分鐘,白糖塊狀就會消失。

2、如果白糖已經結塊,可在放糖的容器內放上幾個蘋果塊,蓋好蓋,第二天,結塊就松開了,然后將蘋果塊取出。

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