1.炒苦瓜時加點白糖,再淋少許醋,哈爾濱白砂糖,不僅減輕苦味,烹成的菜吃起來還特別清香可口。
2.用醬油燒菜,往往有酸味,如在燒時加點糖就不會酸了。
3.菜炒咸了,加點糖可減輕咸味。
4.餃子餡時加些白糖,餃子會有鮮香的海米味。燉肉時炒糖色,燉出的肉菜光亮紅潤,甜香味美, 肥而不膩。
5.魚、肉類菜肴時加點糖,吃起來味道清香不膩。
綿白糖是以白砂糖、原糖為原料(新疆等地也直接用甜菜生產),經過溶解后重新結晶而成。綿白糖是國內消費者比較喜歡的一種食用糖。它質地綿軟、細膩,結晶顆粒細小,并在生產過程中噴入了2.5%左右的轉化糖漿,因而口感比砂糖要甜。綿白糖分有三個級別:精制、優級和一級。
赤砂糖:以甘蔗為原料,通過一步法生產白砂糖時的副產品。也是目前市場上主要的紅糖產品。主要成分是蔗糖,另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、維生素等營養成分。
生活中的糖多種多樣,白砂糖品牌,白砂糖、紅糖、黑糖、黃糖、冰糖……那么,不同的糖之間除了甜之外,還有什么區別呢?其實糖與糖之間既有關聯也有不同。比如紅糖屬于初加工的糖,白砂糖多少錢,其“雜質較多”但營養成分相對保留得多,如果細分開來,紅糖還包括赤砂糖、黃糖、黑糖等一系列沒有經過高度精煉的蔗糖。而白砂糖是從甘蔗或者甜菜中提取出的精糖,白砂糖銷售,主要成分是蔗糖,由于是精提煉的糖,因此營養價值相對較低。冰糖則是白砂糖的結晶再制品。
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