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河南省德谷食品有限公司
主營：全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液
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利用蛋液做蛋糕的步驟如下：
準備材料：蛋液、面粉、糖、牛奶、黃油、泡打粉、香草精等。
將蛋液和糖放入一個大碗中，用打蛋器攪拌均勻，直到糖完全溶解。
加入牛奶和香草精，繼續攪拌均勻。
將面粉和泡打粉混合在一起，定制巴氏殺菌蛋液，篩入蛋液中，輕輕拌勻，直到沒有干粉。
將黃油融化后，倒入面糊中，再次攪拌均勻。
將蛋糕糊倒入預先準備好的蛋糕模具中，平均抹平表面。
將蛋糕模放入預熱至180°C的烤箱中，烤約25-30分鐘，或直到蛋糕表面呈金黃色，用牙簽插入蛋糕中心，牙簽拔出時沒有粘附物即可。
取出烤好的蛋糕，待其完全冷卻后，即可享用。
做面包時，刷蛋黃還是刷蛋清？愛吃面包的朋友就知道，一個做得好的面包不只是口感松軟拉絲明顯，重要的是表層的顏色要金黃閃亮，鮮艷明亮的顏色能夠讓面包變得更加的誘人，所以說面包是一種顏值在線，內在也豐富的美食，想要面包做得好吃，除了發面和揉面都要做好，另外給面包刷蛋液也是一個非常重要的環節。給面包刷蛋液，能對面包的色、香、味、形，產生影響，面包表面刷蛋液后可以在烘培后產生明亮金黃的色澤，既增加美觀品相又增加食欲，蘇州蛋液，其次，蛋液和面包本身產生反應，炒雞蛋用蛋液，增加了面包的香味。
蛋液過篩是指打好的蛋液過一遍篩網，濾出的部分倒掉。具體操作是：雞蛋打成蛋液，加入水，水量是蛋液量的1.5倍左右，如果沒有篩網，可以在蛋液打散后，炒雞蛋用雞蛋液，用小勺子輕輕撇掉蛋液表面的氣泡。倒入蛋液，蓋上保鮮膜，這樣蛋表面沒有氣孔。鮮蛋存放以－1～0℃為宜，因為低溫有利于抑制蛋內微生物和酶的活動，使鮮蛋呼吸作用緩慢，水分蒸發減少，有利保持鮮蛋的營養價值和鮮度。潮濕是加快鮮蛋變質的又一重要因素，雨淋、水洗受潮都會破壞蛋殼表面的膠質薄膜、造成氣孔外露，細菌就容易進入蛋白繁殖，加快蛋的。
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第3年
