市場上銷售的高0檔大米廠家主要分為綠色、有機兩類,綠色、有機大米的價格遠遠高于普通大米的價格。那么什么是綠色、有機大米,兩者又有何區別,我們應該如何選購呢?
有兩種情況會使大米變黃。一是存放不當。由于大米水分含量高,才存放過程中很容易被霉菌污染,如島青霉、桔青霉、黃綠青霉等,然后霉菌在適當的條件下,產生有毒的代謝產物,使大米變黃。這種大米也叫黃大米。黃米含有多種毒0素,可引起肝0病,有的可引起0臟和神經損傷,具有較強的致癌作用。還有一種情況是收割時已經霉變了。如果稻谷收割后遇到陰雨天氣,不能及時干燥,濕谷堆儲存在一起,也會導致水稻發黃。發黃的水稻碾出來的大米自然也是黃色的了,被稱為黃粒米。這種大米一般是無毒的,但營養價值和質量都比白米差,而且在適當的條件下霉菌容易繁殖。
如何保存香米團購價格
把大米扎緊袋口,放在陰涼干燥處,大米可以保存較長時間。如果條件允許,可以把香米團購價格放在塑料袋或保鮮盒中,扎緊袋口,放在冰箱里冷凍存放。這樣能保持大米新鮮,不生蟲。花椒是一種自然抗0氧化物,具有特殊的香味,有驅蟲作用。用紗布包幾小包花椒,分放在米袋的上、中、底 部,扎緊袋口,將米袋放在陰涼通風處,也可防止大米生蟲。因為干海帶有很強的吸濕能力,所以起到殺蟲和抑制霉菌的作用。在大米中放一些干海帶,香米團購價格和海帶的比例大概為100∶1,隔10天左右取出并曬干,然后再放回米缸。此方法可反復使用,能有效防止大米霉變和生蟲。大米品牌在脫殼、精細加工的過程中,米粒上大部分的胚芽會被機器去掉。由于胚芽較嫩,加工時可能沒有完全磨去,在大米上留下了白色的痕跡,就是我們常說的“腹白”。大米的主要成分是淀粉和蛋白質,和“腹白”沒有太大關系。如果用“腹白”大小判斷大米質量,有失偏頗。
一餐中米飯的攝入量要占到整餐膳食攝入量的一半,所以香米團購價格營養成分單一必會影響許多人體必需營養元素的攝入量,特別是對一些有挑食習慣的孩子更加不利,然而在現實中,精米確實存在營養成分單一的情況。為實現較好的口感和漂亮的外觀,精米在加工中都經過多次碾磨、拋光,稻米中原本維生素、微量元素、膳食纖維素含量豐富的皮層和胚芽都被碾磨剝離掉,只留下以淀粉為主要成分的米體。以VE為例,糙米含量13.5mg/100g,精米則為0。所以精米僅能起到“飽腹”的作用,長期食用不利于膳食營養均衡,不利于身體的健康。
大米粥的利弊之分
香米團購價格粥容易消化吸收的特點其實是“雙刃劍”,即也會表現出有害得一面。大米粥容易消化吸收,進食后升高0血糖的作用更為強烈。這一點不僅對糖0尿病患者血糖控制不利,對健康人的餐后血糖亦有不良影響。在胃腸功能不佳,或大手術后首0次進食時,或可把白粥作為首0選食物。除此之外,大米粥對患者及健康人并無額外好處,金龍魚香米團購價格,甚至還比不上吃白米飯。
大米發黃是因為大米的營養物質發生了化學反應,御貢香米團購價格,這樣的米味道較差,如果這樣的米含量挺多,香米團購價格,就說明它的質量較差,營養較小或者幾乎沒有。
顏色發暗,有白溝的大米是陳米,量越多就說明大米時間越久,也可以聞聞,如果有發霉的氣味就說明是陳米或者是沒有曬干的大米。長粒香米從香味上來判斷。長粒香米有著的香味,當然普通的香米是不具備這種味道的,可以直接根據大米的味道進行判斷,香滿園香米團購價格,這也是其他大米正常情況下所不具備的。
還有就是可以的大米不具備的就是經過水淘洗過之后香味變淡甚至變沒有了,而真正的長粒香大米則不會,這也是我們進行判斷的重要的方式。
大米的保鮮方法
選用無毒的塑料袋若干個,每兩個套在一起備用,將晾干的大米裝入雙層袋內,裝好之后擠掉袋中的殘余空氣,用繩扎緊袋口,使袋內大米和外界環境隔絕,可長期保鮮。用草木灰或生石灰吸濕法貯藏,用白布包若干新鮮、干凈的草木灰或生石灰,放入米缸底層,再將晾干的大米裝入缸內,蓋嚴米缸,置陰涼、干燥處保存。
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