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億發食品（德州）有限公司
主營：復配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預拌粉）
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蒸饅頭需掌握的技巧
1.做饅頭面粉與無鋁雙效泡打粉的比例為100:1也就是說，億發無鋁雙效泡打粉批發，100克面粉里加1克無鋁雙效泡打粉，500克面粉里加5克；
2.春、秋、冬3個季節用溫水和面，夏天用涼水和面就可以；
3.面粉與水的比例一般為2:1，也就是說，500克面粉用250克水就行，2:1的比例好記，但在實際操作做，不同面粉的吸水性不同，水的用量也會不同，億發無鋁雙效泡打粉報價，一般用水量的范圍在240-250，這個要根據自己使用面粉的不同來適當增加水量；
4.揉好的饅頭要堆高成圓柱體，這樣饅頭醒發好蒸出來就會飽滿圓潤，吉林億發無鋁雙效泡打粉，而不會看上去很扁的樣子；
6.蒸好的饅頭，不要立即打開鍋蓋，停3-5分鐘再打開，可以避免饅頭的塌陷。
泡打粉可以用來發面嗎
①我們通常所用的都是雙效泡打粉，也就是說會有兩次起泡，一次是在接觸水之后，第二次是在受熱。但是，泡打粉用量太少沒有什么效果，一般用量為面粉的3%。一接觸水就開始反應，億發無鋁雙效泡打粉價格，加熱反應更劇烈。
②泡打粉主要用于制作蛋糕、油條、發糕、酥餅、面包及包子、油餅、饅頭等食品。不僅可以增大面食的體積，還可以是面食表皮白亮，口感松軟。
不過，用泡打粉單獨發面，時間會長一些，也很難達到理想的效果。因此，發面時建議搭配點酵母提供產氣效果。也就是說，在發面中泡打粉可以協助酵母產氣。
做蛋糕用低筋小麥粉還需要無鋁雙效泡打粉嗎？
首先，明確低筋小麥粉和無鋁雙效泡打粉擔任的角色和作用。
毋庸置疑，一個成功的蛋糕配方，肯定要注意干濕材料配比的平衡，其中低筋面粉是作為配方中的干性材料；而泡打粉則是做為一種快速膨松劑，輔助蛋糕的蓬松起發。兩者的作用不一樣。
前者是蛋糕的常用材料，而后者是一種輔助材料；是否使用泡打粉，需要根據制作蛋糕的種類來區分，它是一個獨立的問題，而不與使用低筋小麥粉有直接聯系。
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第9年
