廚房設備生產焊接標準及要求
焊接必須采用電弧焊護焊,不允許采用其它焊接方式。焊條需與金屬本身成份相同,透徹地焊接,不能有砂眼、裂縫等不完整的地方。焊接必須堅固有韌性。多余的填料必須磨平、磨光至焊接物本身的顏色一致。器具的工作面如工作臺、泄水板、洗盆等,均需焊接。如器具制造時超過一塊不銹鋼時,兩件不銹鋼必須碰口連接地焊接及磨平處理,而不能采用補底點焊,再填錫方式。
廚房設備消毒和清洗加工類器具
廚房設備消毒和清洗加工類器具包括清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機,消毒碗柜。整潔舒適的廚房必須要準備消毒和清洗器具。
廚房儲存設備
用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備包括平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。
廚房配套設備
常用的廚房的配套設備包括:通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。一般大型餐飲業還包括傳菜電梯。
運輸計劃
1.發運計劃
根據項目的提貨要求及生產加工情況安排發運計劃,調配運輸車輛、叉車、人員。并有后備車輛、機具、人員及方案以保證項目搶工期間的供貨要求。本工程的加工地在北京,避免了長途運輸。能夠保質保量的運抵現場,酒店廚房設備,極大的節約了運輸成本(節約了工期時間)。
2.裝卸及綁扎
根據材料及產成品具體情況以叉車或人工或直接撞車或先裝于運輸架上再用叉車或吊車裝車。產品與產品之間應用軟質材料隔開。
3.對運輸司機進行教育交底,強化成品保護意識,同承運方簽定協議,制訂損壞賠償條款。
4.需要發運材料和已發運材料用涂色法標于立面圖上,及時與項目部聯系
溝通發運情況。每日通知項目部聯系溝通發運情況。每日通知項目部材料的發運計劃,以便于項目部安排卸車及掛裝。
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