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新鄉縣豫遠食品機械經營部
主營：松花蛋機,皮蛋機,變蛋機
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(2)蛋雞產業結構不斷調整、優化 ?隨著畜牧產業的快速發展，我國蛋雞產業結構不斷得到調整，結構得到了優化，產業結構效率、產業結構水平不斷提高。①禽蛋產業結構不斷得到優化。近年來，在我國禽蛋產品中，雞蛋產量占禽蛋總產量的比例穩定在85%，其他禽蛋產量穩定在15%(其中鴨蛋為12%，鵝蛋和鵪鶉蛋等其他禽蛋產量比例穩定在3%)。新品種的開發與引進，促進了禽蛋結構進一步優化，加速了禽蛋生產由傳統的數量增長型向效益增長型過渡。②產品結構日趨多樣化。總體看，我國居民雞蛋消費結構比較單一，主要以鮮蛋消費為主，鮮蛋消費量占我國雞蛋總產量的90%，而雞蛋加工轉換程度僅為0.26%，其余9.74%的產量作為鮮蛋出口或損失掉。但隨著科學技術的發展和消費者偏好的變化，我國蛋雞產業不斷以市場為導向，雞蛋產品結構不斷優化且呈現多樣性特點。一是鮮蛋產品的功能多樣化。消費者在追求基本營養之外，對鮮蛋的功能追求也越來越普遍，從而促使高碘雞蛋、富硒雞蛋、高能雞蛋、低膽固醇雞蛋等鮮蛋的供給增加。二是鮮蛋的安全性能逐步增強，安全雞蛋受到高收入消費者的青睞。目前，我國部分蛋雞養殖場已經通過國家無公害、綠色和有機雞蛋的生產認證，較之傳統雞蛋來說，安全雞蛋的生產比例將越來越高。三是雞蛋制品多樣化。雖然我國雞蛋加工轉換程度較低，多功能我愛發明變蛋機生產廠家，但雞蛋制品加工的潛力卻很大。目前我國加工蛋品種類主要有：液蛋制品(液全蛋、液蛋黃和液蛋白等)、冰蛋制品(冰全蛋、冰蛋黃、抗蛋白等)、干燥蛋制品(普通及加糖全蛋、蛋白及蛋黃粉等)以及雞蛋深加工產品(溶菌酶、卵轉鐵蛋白、蛋清多肽、卵黃體、卵磷脂和卵高磷蛋白等)。
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皮蛋瘦肉粥的做法:
材料： 瘦肉一塊、皮蛋兩個、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。
作法：
1、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和淀粉腌制約10分鐘
2、把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開后轉中火熬制
3、在這10分鐘內，將皮蛋剝殼后切至碎粒，自動化我愛發明變蛋機公司網址，青菜洗好后切成碎條
4、雞精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略此步驟
5、待米粒煮至較茸稠的時候放入姜片和腌制好的豬肉，隨后再放入切碎的皮蛋
6、當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻
7、食用前撒上些許蔥花味道更好。我家里沒蔥了，天津我愛發明變蛋機，就撒了點油炸蔥頭，這邊的人喝粥都是撒些這個，就算是入鄉隨俗吧。
貼心建議：
1、待一開始水開后，如果不著急，好一直用小火熬粥。
2、用刀切皮蛋會糊刀，用一根縫衣服的線來切皮蛋就很容易了：）
3、粥在熬制的過程中很容易糊底，所以要注意多攪拌，曾見有人說放個湯匙在鍋里一起煮不會糊鍋，我覺得效果并不太好，只要多攪動就可以了。
品種單一，生產水平較低 就品種而言，調研中了解到目前國內主導蛋雞品種是海蘭，占到80%以上，其它是羅曼、依莎、海賽、尼克等占到20%，品種相對單一。同時，我國蛋雞品種長期依賴進口，種源大多掌控在外企手中，未能充分利用國內雞種資源，且浪費了大量外匯，因而我國蛋雞品種的自主創新能力亟待提高。此外，我國良種擴繁體系跟養殖戶關系松散，責任不明確，造成個別場家以次充優，生產產品，擾亂了市場秩序。 就生產水平而言，雖然我國雞蛋數量居世界首位，但因各地環境、設施等條件的不配套，生產規模差距較大，蛋雞生產水平差異較大。且由于我國蛋雞生產方式比較落后、規模化程度不高、適用技術的成果轉化率低，使得一些雞蛋生產水平遠低于世界發達國家的水平(見表2)。目前，在我國一般生產條件下，每只蛋雞年產蛋15~16千克，料蛋比為 2.6~2.8:1，淘汰率為20%~30%，而發達國家每只蛋雞年產蛋17~18千克，料蛋比為2.3∶1，淘汰率為1%。和發達國家相比，我國蛋雞的生產水平提高的潛力很大。
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